[发明专利]一种食物加工装置及加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食物加工领域，更具体地说，涉及一种食物加工装置及食物加工方法。

背景技术

在对食物进行烹调加热的方法中，有一种把食物在加热的酱汁进行浸泡、抽离酱汁、再进行浸泡，重复“浸泡、抽离”直到食物加热完全的方法。使用这种方法能够对食物进行均匀加热，加工好的食物，其风味也较为均匀。但是在使用这种方法的时候，需要人手或机器对食物不停进行浸泡、抽离，耗费大量人力物力，另外在浸泡食物时，食物会污染酱汁，造成浪费。因此急需一种改进的方法，以克服上述缺陷。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，构造一种装置，在对食物进行处理的时候无需将食物在酱汁中重复浸泡、抽离，同时能对酱汁过滤处理，提高食物处理效率、降低处理成本。

本发明采用的技术方案为，构造一种食物加工装置，包括：壳体、设置在壳体内的食物支撑架、以及设置在壳体外与壳体底部连通的对其中盛装之酱汁进行过滤活化的活化器，还包括用于通过食物支撑架将酱汁从壳体底部泵入到被加工食物内部的第一泵系统，以及用于将活化器底部酱汁泵入壳体顶部使之喷淋于被加工食物表面的第二泵系统，所述食物支撑架包括中空的竖直立柱、分别与竖直立柱连通的分支柱以及与分支柱连通的多个出口柱。立柱的顶部可嵌入另一食物支撑架立柱的底部，出口柱开口竖直向上，在出口柱外侧焊接有多个用于固定食物的固定架。

本发明的食物加工装置，在壳体底部设置有用于对装置进行加热的炉头，炉头与控制装置连接，控制装置控制炉头的加热状态。

本发明的食物加工装置，在壳体顶部还设置有与壳体开口相匹配的顶盖，顶盖中央设置有喷洒装置，喷洒装置与活化器出口相连，喷洒装置用于对食物外层进行喷洒酱汁的处理。

本发明的食物加工装置，在壳体底部设置有包围炉头的隔热层，在壳体底部、炉头的出火口设置有燃烧室，用于使炉头产生的热量均匀扩散至壳体底部。燃烧室还与活化器连接，利用燃烧产生的余热对活化器内部的酱汁进行二次加热，提高能源使用率，燃烧产生的负离子还能对活化器中的酱汁进行活化过滤。

本发明的食物加工装置，活化器还设置有泄压装置，用于在活化器内部的压力过高时进行降压处理。活化器内部的酱汁经过燃烧室产生的负离子的活化处理，再由第二泵系统抽至喷洒装置。

本发明的食物加工装置，炉头连接有风机和燃气管，炉头将风机的泵入空气和燃气充分混合后燃烧。

本发明的食物加工装置，第一泵系统包括与食物支撑架连接的第一泵，第二泵系统包括与活化器连接的第二泵，第一泵将酱汁从底部泵入食物支撑架，酱汁分别通过立柱、分支柱、出口柱喷洒到食物内部；第二泵将酱汁从壳体底部泵入活化器，经过活化器过滤活化后，从顶部喷洒装置喷出，喷洒到食物外部。

本发明的食物加工装置，还包括冷却气体产生装置，第一泵和第二泵连接有三通阀，第一泵和第二泵分别通过三通阀连接壳体底部和冷却气体产生装置。

本发明的食物加工装置，出口柱的出口处还装设有限流阀，用于控制酱汁的流出速度以及使每个出口柱的酱汁流速相同。

本发明的食物加工装置，壳体上还设置有侧门，用于食物支撑架的置入和取出。

本发明的食物加工装置，在壳体外设置有用于容纳酱汁的外置容器，外置容器还用于在食物加工完成后容纳加工后的酱汁。

本发明的食物加工装置，还包括第一运输车和第二运输车，第一运输车和第二运输车底部设置有导轮，第一运输车顶部设置有与第二运输车导轮相匹配的导轨。

食物支撑架装置在第二运输车上，第二运输车可沿第一运输车的导轨滑行进入壳体，或从壳体沿导轨滑行至第一运输车顶部。第二运输车还设置有用于与食物支撑架的立柱相匹配的连通管，连通管的一端用于与立柱相接，用于将酱汁引入食物支撑架。

本发明的食物加工装置，壳体内部设置有用于固定第二运输车的固定装置，固定装置优选为与第二运输车导轮匹配的导轨或导轮卡扣。

本发明的食物加工装置，并不局限于使用酱汁对食物进行加工，还可以替换为水、食用油等液体。

本发明还提供一种食物加工方法，包括以下步骤：

S1)向食物加工装置加入酱汁，将需要加工的食物固定在出口柱；

S2)炉头对壳体内部的酱汁进行加热；

S3)当酱汁的温度到达预设工作温度时，第一泵系统和第二泵系统启动，第一泵将酱汁通过食物支撑架的立柱底部泵入食物支撑架，酱汁从出口柱喷出对食物内部进行加工；第二泵将活化器内经过过滤活化的酱汁泵至喷洒装置对食物外部进行加工；