[发明专利]一种食物加工装置及加工方法

权利要求书

1.一种食物加工装置，其特征在于，包括壳体(1)、设置在壳体(1)内的食物支撑架(2)，以及设置在壳体(1)外与壳体(1)底部连通的对其中盛装之酱汁进行过滤活化的活化器(5)，还包括用于通过食物支撑架(2)将酱汁从壳体(1)底部泵入到被加工食物内部的第一泵系统，以及用于将活化器(5)底部酱汁泵入壳体(1)顶部使之喷淋于被加工食物表面的第二泵系统，所述食物支撑架(2)包括中空的竖直立柱(21)、分别与竖直立柱(21)连通的分支柱(22)以及与分支柱(22)连通的多个出口柱(23)。

2.根据权利要求1所述的食物加工装置，其特征在于，所述立柱(21)的顶部嵌入另一食物支撑架(2)立柱(21)的底部，所述出口柱(23)开口竖直向上，在所述出口柱(23)外侧焊接有多个用于固定食物的固定架。

3.根据权利要求1所述的食物加工装置，其特征在于，所述食物加工装置包括控制装置(4)、焊接在壳体(1)底部的底座(3)以及设置在壳体底部用于对所述食物加工装置进行加热的炉头(41)，所述炉头(41)与所述控制装置(4)连接。

4.根据权利要求1-3任一所述的食物加工装置，其特征在于，在壳体(1)顶部还设置有与所述壳体(1)开口相匹配的顶盖(12)，顶盖(12)中央设置有喷洒装置，所述喷洒装置与活化器(5)出口相连，用于对食物外层进行喷洒酱汁的处理。

5.根据权利要求1-3任一所述的食物加工装置，其特征在于，在壳体底部设置有包围炉头的隔热层(44)，在壳体底部、炉头的出火口设置有燃烧室(45)，用于使炉头产生的热量均匀扩散至壳体底部，所述燃烧室(45)还与所述活化器(5)连接，利用燃烧产生的余热对活化器内部的酱汁进行二次加热以及利用燃烧产生的负离子对酱汁进行活化过滤。

6.根据权利要求1-3任一所述的食物加工装置，其特征在于，所述出口柱(23)的出口处还装设有限流阀，用于控制酱汁的流出速度。

7.根据权利要求4所述的食物加工装置，其特征在于，所述第一泵系统包括与食物支撑架(2)连接的第一泵，所述第二泵系统包括设置在活化器内部与活化器连接的第二泵，所述第一泵用于将酱汁从底部泵入食物支撑架(2)，所述第二泵用于将过滤活化后的酱汁泵入喷洒装置。

8.根据权利要求7所述的食物加工装置，其特征在于，所述的食物加工装置包括冷却气体产生装置，所述第一泵和第二泵连接有三通阀，所述第一泵和第二泵分别通过三通阀连接壳体底部和冷却气体产生装置。

9.一种食物加工方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

S1)向食物加工装置加入酱汁，将需要加工的食物固定在出口柱；

S2)炉头对壳体内部的酱汁进行加热；

S3)当酱汁的温度到达预设工作温度时，第一泵系统和第二泵系统启动，第一泵将酱汁通过食物支撑架的立柱底部泵入食物支撑架，酱汁从出口柱喷出对食物内部进行加工；第二泵将活化器内经过过滤活化的酱汁泵至喷洒装置对食物外部进行加工；

S4)控制装置检测酱汁温度，当温度超出控制装置的设定温度上限时，控制装置暂定炉头工作，直到降至温度降至低于设定温度上限，控制装置再启动炉头；

S5)当加工时间到达预设时间或检测到加工的食品温度到达预设值，控制装置停止食物加工装置，完成对食品的加工。

根据权利要求9所述的食物加工方法，其特征在于，所述食物加工方法还包括：

S6)在完成食物的加工后，第一泵和第二泵对食物通入冷却气体，使加工好的食物快速冷却。