[发明专利]一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及烟草加工技术领域。更具体地，本发明涉及一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法。

【背景技术】

烟叶中的水溶性总糖和还原糖是决定烟气醇和度的主要因素。在一定范围内，烤烟含糖量越高品质越好，烤烟的含糖量低会增大烟气的刺、呛味，但含糖量过高，也会引起不良影响。燃吸卷烟时，糖类物质的热解产物呈酸性反应，可以与烟气中的碱性物质起中和作用，因此糖与烟碱的比值常作为评价卷烟劲头和吃味指标。烤烟水溶性总糖含量一般在15-35％之间，适宜含量为20-26％。烤烟的还原糖含量一般在15-26％之间，以18-25％为最佳。

近年来以云南为代表的清甜香型卷烟由于气候，施肥等多方面因素影响，烟叶的落黄期提前，烟叶未达到完全成熟便应用于卷烟的生产，烟草中的糖类物质积累量比以往增多，使得焦甜香突出，而原本特征的清甜香不明显。同时含糖量过高，特别是非还原糖比例较高时，烟气的刺激性增大。糖类化合物在燃吸的热裂解过程中会同时产生乙醛、丙烯醛等有刺激性的化合物。并且烤烟含糖量过高时，产生焦油的可能性增大，使卷烟的安全性变差。因此，在控制烤烟型卷烟焦油含量时，也应注意将烤烟原料中糖含量控制在适宜的范围之内。

近年来，国内的研究人员也对降低烟叶中的糖类物质进行了很多研究。如高玉珍等人分析了施肥水平，打顶时期，烘烤以及醇化发酵等多个方面对烤烟烟叶糖和淀粉含量的影响(高玉珍等，影响烤烟烟叶糖和淀粉含量的因素研究)。这些方法存在工业化、污染、周期长等问题。

而本发明提出的针对烟叶喷淋洗涤来降糖的方法则具有快速便捷，低成本，对环境无危害等优点。本发明人通过实践，提出一种可行的烟叶洗涤降糖方案，以此用于改善烟叶品质。评吸结果表明，卷烟的焦甜香得到一定的降低，但其它方面相对于空白，口感并无很大改进。

【发明内容】

[要解决的技术问题]

本发明的目的是提供一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法。

[技术方案]

本发明是通过下述技术方案实现的。

本发明涉及一种利用功能液降低烟叶中糖类物质含量的方法，该方法的步骤如下：

(1)按照以下比例配制功能液：每1000ml功能液含有苹果酸5.0-6.0g，柠檬酸0.30-0.37g，乳酸0.015-0.028g，十八酸0.001g，乙酸0.06-0.09g，丙酸0.001g，苯乙酸0.0006g，异戊酸0.0005g，L-天冬氨酸4.23-4.94g，L-缬氨酸4.52-5.12g，K₂HPO₄ 0.31-0.42g，Mg(OH)₂ 0.65-1.01g，Na₂SO₄0.2-0.36g，Fe(NO₃)₃ 0.08-0.14g，MnSO₄·H₂O 0.0153g，CuCl₂ 0.0027g，ZnCl₂ 0.0048g，H₃BO₃ 0.0107g，Na₂MoO₄·2H₂O 0.0003g，NaCl0.2846-0.3516g，余量以水补足，然后在40-60℃恒温水中搅拌使各组分完全溶解，制得所述功能液；

(2)称取烟叶，使烟叶与步骤(1)得到的功能液的质量比为1∶30-40，用所述的功能液处理烟叶，然后收集洗涤液；

(3)步骤(2)得到的洗涤液浓缩至浸膏状液体，按比例加入乙醇后搅拌均匀进行醇沉，得到混合液；

(4)步骤(3)得到的混合液进行离心，除去沉淀物，所得上清液进一步蒸馏浓缩至浸膏状液体，用水稀释至步骤(1)功能液的体积，可重新用于烟叶的洗涤；

(5)步骤(2)中经过处理的烟叶置于60℃烘箱中约3-4h，然后平衡48-50h后切丝、打烟。

根据一种优选的实施方式，步骤(2)中用功能液处理烟叶的处理温度为40-60℃，处理时间为2-10分钟；

优选地，步骤(2)中，用所述功能液处理烟叶的方法为喷淋或浸泡。

优选地，步骤(3)中浓缩条件为在旋转蒸发仪中，温度为60-70℃，旋转速度为70-100转/分，所述浸膏状液体的体积控制在步骤(2)得到的洗涤液体积的1.5-3.0％。