[发明专利]纳米水溶性乳化液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种纳米水溶性乳化液及其制备方法。 

背景技术

常规的可溶化技术是采用水包油乳化剂(HLB值在13以上的)，将难溶于水的成分加入原料水中、先用强力搅拌装置的乳化均质罐进行预均质、然后在经过超高压均质机或超声波均质进行乳化机械的微粒化均质。另外也有用环糊精将难溶成分进行包接乳化的。这样所得到的乳化液稳定性不好，粒子直径较大，都在几十微米到几百微米的程度。达不到纳米级的水平。所得到的溶液完全不透明。更没有纳米级乳化液或粉末状产品易被体内吸收的功效。 

水中不溶解的很多功能性食品原料或保健品原料以及有活性的生药成分一般都是通过溶解在一些可以溶解的有机溶剂之中、在加入水中用高压均质进行微细化粉碎乳化而成。但是只是用高压均质机机械的乳化方法的话、很难能达到均匀粒子和保证长时间的乳化粒子的稳定和得到稳定的水分散溶液体系。 

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种纳米水溶性乳化液及其制备方法，以克服现有技术存在的上述缺陷。 

本发明的一个目的是提供一种纳米水溶性乳化液，包括如下重量份的组分： 

所述溶剂选自C1～C5醇，例如甲醇、乙醇、2-丙醇、丙二醇、丙三醇、正丁醇、3-丁醇、1，4-丁二醇、1，3-丁二醇、正戊醇的一种以上，优选乙醇、丙二醇或正戊醇； 

所述功能性油溶性原料包括具有各种功能性的油溶性材料，例如但不限于辅酶Q10、虾青素、β-胡萝卜素、叶黄素、蕃茄红素、姜黄素、植物甾醇、DHA、ARA、维生素E类，以及其它活性有效中药成分，如抗肿瘤、抗AIDS、抗过敏等中药有效成分； 

所述亲水性胶体可选自速溶琼胶、卡拉胶、黄原胶、结冷胶、印度胶、魔芋胶、罗望子胶、瓜尔胶、普鲁兰胶、阿拉伯胶、以及变性淀粉的一种以上，优选阿拉伯胶、普鲁兰胶或印度胶，最好是阿拉伯胶和普鲁兰胶按照重量比1∶0.5～3的复配胶体； 

所述乳化剂选自脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯、司盘系列、吐温系列、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸甘油酯、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、硬酯酰乳酸钠、大豆卵磷脂、还有乙酸异丁酸蔗糖酯等的一种以上，优选聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯或大豆卵磷脂，最好是聚甘油脂肪酸酯和大豆卵磷脂按照重量比1∶0.3～2的复合乳化剂，乳化剂的HLB值在9以上； 

作为进一步的优选方案，本发明纳米水溶性乳化液还可以包括1～150重量份的辅料，所述辅料选自麦芽糊精、β-环糊精、变性淀粉或辛烯基琥珀酸淀粉钠的一种以上； 

所述纳米水溶性乳化液的平均粒径在100～600纳米。 

本发明的另一个目的是提供一种前述纳米水溶性乳化液的制备方法，包括如下步骤： 

1)按比例称取各组分； 

2)亲水性胶体和水混合，加热溶解； 

3)加入功能性油溶性原料，加热溶解； 

4)加入溶剂和乳化剂混合均匀； 

5)导入均质机进行均质，得到所述纳米水溶性乳化液； 

步骤4)优选在65～100℃下强烈搅拌10～20分钟。 

制备得到的纳米水溶性乳化液的平均粒径在100～600纳米。 

本发明还有一个目的是提供一种纳米级水溶性粉末的制备方法，包括如下步骤： 

1)按如下比例称取各组分； 

2)将亲水性胶体、辅料和水混合，加热溶解； 

3)加入功能性油溶性原料，加热溶解； 

4)加入溶剂和乳化剂混合均匀； 

5)导入均质机进行均质，即可得到所述纳米水溶性乳化液； 

6)将得到的所述纳米水溶性乳化液进行喷雾干燥，得到所述纳米级水溶性粉末。 

步骤4)优选在65～100℃下强烈搅拌10～20分钟； 

步骤6)的喷雾干燥可采用本领域常规方法和设备，优选在内塔温度50～120℃、外塔温度30～70℃的条件下进行喷雾干燥。 

本发明将难溶性的功能性原料先溶解在含有酒精等亲水性胶体的水溶液中经适当的搅拌、先形成一层外裹有亲水性胶体粒子的微粒子、在加入乳化剂经搅拌均匀后在经高压均质机乳化均质后即可得到可长期稳定又可直接溶解于水 中形成透明或部分透明的水溶液的纳米级乳化液。将此乳化液加入适当的辅料经喷雾干燥后即可得到纳米级高浓度的水分散性优良的粉末状固体产品。该产品可显著提高人体或动物体内的消化吸收率，提高活性成分的吸收利用。 

具体实施方式