[发明专利]一种保健刺儿茶叶及其加工工艺和加工装备

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，特别是一种保健刺儿茶叶及其加工工艺和加工装备。 

背景技术

中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。中国现代名茶有数百种之多，以色泽制作工艺分类，主要有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大茶系，在此基础上还开发有花茶、速溶茶、药茶等，而以保健为主的药茶，则大都采用茶叶与保健中药配伍而成。各种茶的加工工艺虽然各有千秋，但大都离不了杀青、揉捻、烘干等工序。 

近些年来，还出现了非茶树叶制作的保健茶叶，如中国专利(专利申请号为200810079891.9)“黄金茶加工方法”，该发明是将黄芩嫩茎叶上笼屉蒸5分钟后，烘干至水分4％以下，放入缸内喷洒腌制液，保持湿度15～20％腌制48小时，再次烘干至水分4％以下制成黄金茶。本发明在总结民间传统制作黄金茶茶叶经验基础上得到一套完整的制作黄金茶茶叶工艺方法，使得黄金茶茶叶的大规模工业化生产得以现实，并确保了黄金茶茶叶的产品质量。如中国专利(专利申请号为200310111654.3)“绞股蓝茶加工工艺”，该发明的特征在于：杀青，杀青温度为100℃，水、叶比率5-10∶1，时间为3-15分钟；其发明具有降血压、降血脂，抗动脉粥样硬化，抗血栓形成，抗糖皮质激素副作用，抗肿瘤，延缓衰老及增强人体免疫功能等作用，是人们使用理想的保健饮食品。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感好、品质高、保健效果好的保健茶叶，并提供其加工工艺和与之配套的加工装备。 

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是发明一种保健刺儿茶叶：是采用刺儿茶的鲜叶经过制茶工艺加工而成。 

与此同时，还提供上述保健刺儿茶叶的加工工艺，其工艺流程如下： 

A、剪切：将采摘的刺儿茶鲜叶送入剪切机中，进行剪切，把刺儿茶鲜叶剪切成2-3cm的小叶片，成为小片刺儿茶鲜叶； 

B、第一次杀青：将经过剪切的小片刺儿茶鲜叶置于第一次杀青螺旋输送装置中输送，同时，从第一次杀青螺旋输送装置的尾端输入100-150℃的蒸汽，对小片刺儿茶鲜叶进行第一次杀青，时间1-3分钟； 

C、第一次摊凉：经过第一次杀青的小片刺儿茶鲜叶由第一次杀青螺旋输送装置中输出到第一次摊凉螺旋输送装置中输送，同时，从第一次摊凉螺旋输送装置的尾端输入0-5℃的冷气，进行第一次摊凉，让小片刺儿茶鲜叶的温度快速降至常温； 

D、第二次杀青：经过第一次摊凉的小片刺儿茶鲜叶由第一次摊凉螺旋输送装置中输出到第二次杀青螺旋输送装置中输送，同时，从第二次杀青螺旋输送装置的尾端输入150-200℃的蒸汽，对小片刺儿茶鲜叶进行第二次杀青，时间1-3分钟； 

E、第二次摊凉：经过第二次杀青的小片刺儿茶鲜叶由第二次杀青螺旋输送装置中输出到第二次摊凉螺旋输送装置中输送，同时，从第二次摊凉螺旋输送装置的尾端输入0-5℃的冷气，对小片刺儿茶鲜叶进行第二次摊凉，让小片刺儿茶鲜叶的温度快速降至25-30℃，成为杀青刺儿茶叶； 

F、初揉：由第二次摊凉螺旋输送装置中输出的杀青刺儿茶叶进入到初揉机中进行初揉，时间8-10分钟，成为初揉刺儿茶叶； 

G、第三次摊凉：经过初揉后的初揉刺儿茶叶输送到第三次摊凉螺旋输送装置中输送，同时，从第三次摊凉螺旋输送装置的尾端输入常温气流，对初揉刺儿茶叶进行第三次摊凉，让初揉刺儿茶叶的温度降至室温，成为摊凉刺儿茶叶； 

H、初烘：经过第三次摊凉后的摊凉刺儿茶叶输送到初烘螺旋输送装置中输送，同时，从初烘螺旋输送装置的尾端输入80-100℃的热气流，对摊凉刺儿茶叶进行初烘，时间1-3分钟，让摊凉刺儿茶叶的温度升至30-40℃，成为初烘刺儿茶叶； 

I、复揉：经过初烘后的初烘刺儿茶叶进入到复揉机中进行复揉，时间 15-20分钟，成为复揉刺儿茶叶； 

J、第四次摊凉：经过复揉后的复揉刺儿茶叶输送到第四次摊凉螺旋输送装置中输送，同时，从第四次摊凉螺旋输送装置的尾端输入常温气流，对复揉刺儿茶叶进行第四次摊凉，让复揉刺儿茶叶的温度降至室温，成为刺儿茶叶初坯；

K、复烘：经过第四次摊凉后的刺儿茶叶初坯输送到复烘螺旋输送装置中输送，同时，从复烘螺旋输送装置的尾端输入80-100℃的热气流，对刺儿茶叶初坯进行复烘，时间15-25分钟，让刺儿茶叶初坯的含水量达到国家标准，成为刺儿茶叶； 

L、分级、包装：将经过复烘的刺儿茶叶进行分级、包装，即成保健刺儿茶叶成品。