[发明专利]水飞蓟保健食用调和油

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食用调和油，特别是涉及一种以水飞蓟油为主要原料、添加其它食用油的水飞蓟保健食用调和油，属于食用调和油生产技术领域。

背景技术

改革开放以来，我国人民生活水平快速提高，膳食中脂肪摄入量激增，但却缺少科学性、合理性、均衡性。过去、甚至现在大多数人都不懂得不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸的含义和合理地摄取。形成摄入的饱和脂肪酸偏多而不饱和脂肪酸较少。尤其是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3比例不合理，一般在8.8～10∶1左右，与国外和卫生组织，及联合国粮农组织提倡的标准差距甚大。

邓泽元等作出的《中国居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析》，20年来，中国居民日常膳食中的ω-6、ω-3多不饱和脂肪酸摄入量随着总饱和脂肪酸摄入量的增加而增加，ω-6/ω-3变化不甚明显，在8.8∶1～9.56∶1之间。从20年来中国居民膳食结构的变化可知，中国居民日常膳食中脂肪摄入量呈快速增长趋势，饱和脂肪酸摄入比例增多而多不饱和脂肪酸摄入比例减少，ω-3多不饱和脂肪酸摄入比一直较低。而膳食脂肪酸摄入的不平衡性会导致心血管疾病危险性提高，对人体健康造成威胁。

目前，食用油对健康的影响越来越得到人们普遍的认知，研发营养均衡合理、防病健身的食用调和油是人们的追求，社会的呼唤。在这个大背景下开发各种珍贵的对健康更有益的新油品的工作得到了广大科研人员和油脂生产制造企业普通的重视。例如：

公开号为CN101422200的中国发明专利申请给出的一种《食用调和油》，其技术要点：由大麻籽油和另外一种或一种以上的其它食用植物油按重量百分比调制而成；其中，大麻籽油8-85，食用植物油15-92；其它食用植物油是：葡萄籽油、橄榄油、山茶油、米糠油、红花籽油、芥花油、葵花油、玉米油、亚麻油、芝麻油、菜籽油、大豆油、花生油及其它食用植物油。其饱和脂肪酸含量不超过15％，Ω-6与Ω-3脂肪酸的比例为4～6∶1。

公开号为CN 102028045A的中国发明专利申请给出的一种《食用调和油》，该食用调和油含有焙炒芝麻油和花生油，配合有合计90.0重量％以上的选自葵花籽油、高油酸葵花籽油、菜籽油、高油酸菜籽油、大豆油、玉米油及棕榈系油脂中的1种或1种以上的植物油，还配合有合计0.2重量％～6.5重量％、且其配合比(焙炒芝麻油/花生油)为0.13～1.0的焙炒芝麻油和花生油。

公开号为CN101791017A的中国发明专利申请给出的一种《猕猴桃健康食用调和油》，其技术要点是：由猕猴桃籽油和另外一种或多种其它食用植物油按质量百分比调制而成；上述其它食用植物油是：大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、米糠油、棉籽油、葡萄籽油、橄榄油及其它食用植物油，选用上述食用植物油和精炼后的猕猴桃籽油，按比例加入调配容器内，在20～40℃的条件下，慢速搅拌20～30分钟，过滤，得本猕猴桃健康食用调和油成品。

从国内外近十年来食用油研发和技术人员申请的专利内容看，这种可以全面的，均衡的、合理的提供人体所必需的脂肪酸营养，同时集营养与防病保健于一体的新型食用调和油已成为了市场开发的主流，食用调和油设计的核心，是均衡人体对必需脂肪酸的需求，实现健康防病的宗旨。然而，本申请人并未检索到有关以水飞蓟油为主要原料、添加其它食用油的水飞蓟保健食用调和油的公开信息出现。

发明内容

本发明的目的就在于克服现有技术存在的上述不足，提供一种以水飞蓟油为主要原料，与亚麻油组成营养均衡合理的保健食用调和油，并以此为基础再与一种或一种以上其它食用油调和，组成具有保健功能的各种风味和食用方法的食用调和油。

水飞蓟又名水飞雉、乳蓟，是菊科水飞蓟属植物。学名(Silybum marianumCL，Gaertn.，)为二年生或一年生草本植物。原产于地中海沿岸，在亚洲的西部草原上也有野生分布。现欧洲、亚洲、非洲、南北美洲均有栽培。我国1972年从西德引种进行栽培试验并获得成功，之后在陕西、四川、湖北、甘肃、江苏、河北、山西、内蒙、北京、辽宁、吉林、黑龙江等地推广种植。