[发明专利]一种利用禽血生产低灰分禽血浆蛋白粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物技术及现代农业领域；具体地，涉及一种利用禽血制备低灰分禽血血浆蛋白粉的方法。

背景技术

我国屠宰业增长迅速，在屠宰禽类生产肉食品的同时，产生大量的血液等副产物。据统计，我国每年的禽类血液总量超过100万吨，至少可产生约13万吨动物蛋白粉产品。但是由于禽血屠宰方式不足、钙离子含量高、易速凝、高粘滞性以及干物质含量低等问题，国内外尚未见针对禽血的有效加工利用。这些蛋白资源也因为缺乏大规模深加工技术等原因，而没有得到合理的利用，导致大量优质蛋白资源白白浪费掉。

目前，我国蛋白资源严重缺乏，豆粕生产进口依存度达75％，鱼粉进口依存度也在70％，蛋白原料高度依赖进口成为制约我国畜牧业产业链发展的瓶颈。我国饲料工业“十二五”发展规划指出：要建设利用动物加工副产品深加工生产优质蛋白的示范基地。

可见，本领域迫切需要开发禽类血资源的深加工方法，尤其是禽血浆蛋白粉的制备方法。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种利用禽血制备低灰分禽血浆蛋白粉的方法。

本发明的另一个目的是提供一种高蛋白含量、低灰分的禽血浆蛋白粉及其用途。

本发明第一方面提供了一种低灰分禽血血浆蛋白粉的制备方法，所述的方法包括步骤：

(a)将禽血与抗凝剂混合，获得抗凝全血；

(b)对步骤(a)获得的抗凝全血进行离心处理，收集轻液，从而获得血浆液；

(c)向步骤(b)获得的血浆液中添加脱钙剂，进行沉淀反应，获得经沉淀的血浆反应液；

(d)将步骤(c)所得的血浆反应液进行离心处理，去除沉淀，获得脱钙的血浆液；

(e)将步骤(d)获得的脱钙血浆液用超滤膜进行超滤处理，收集滤出液，获得经超滤处理的血浆液；

(f)向步骤(e)中获得的经超滤处理的血浆液中添加乳化剂，进行乳化处理，从而获得经乳化的血浆；

(g)将步骤(f)获得的经乳化的血浆进行纳滤处理，从而获得血浆浓缩液；

(h)干燥步骤(g)获得的血浆浓缩液，从而获得禽血血浆蛋白粉。

在另一优选例中，所述的禽血来源于家禽或飞禽。

在另一优选例中，所述家禽为鸡、鸭、或鹅；所述飞禽为鸽子或麻雀。

在另一优选例中，所述步骤(a)中，抗凝剂成分为柠檬酸钠，所述抗凝剂的添加量为全血总量的0.1～5％(w/w)。

在另一优选例中，所述抗凝剂的添加量为全血总量的0.4～2％(w/w)，较佳的为1％(w/w)。

在另一优选例中，所述步骤(a)为将抗凝剂配置成浓度为8～15wt％的抗凝水溶液，将抗凝剂水溶液与禽血混合，从而得到抗凝全血。

在另一优选例中，配置抗凝剂所用的水为纯水，或为经200分子量纳滤膜过滤的水(透过滤膜的水)。

在另一优选例中，步骤(a)和(b)之间包括步骤：将抗凝全血进行预过滤处理，去除毛、石子等杂质物，从而获得经预过滤的抗凝全血。

在另一优选例中，所述步骤(b)中的离心处理采用管式离心机处理；和/或

所述步骤(d)中的离心处理采用碟片式离心机处理。

在另一优选例中，所述步骤(b)中的离心处理，离心转速为6000-16000转/分，较佳地为11000转/分。

在另一优选例中，所述步骤(d)中的离心处理，离心转速为8000-15000转/分，较佳地为11000转/分。

在另一优选例中，步骤(b)还包括步骤：将分离后的血浆液进行制冷存放，存放温度为2-10℃；较佳地为4℃。

在另一优选例中，所述步骤(c)中，所述的脱钙剂包括水溶性的碳酸盐(如碳酸钠、碳酸钾、碳酸铵、或其组合)；和/或

所述步骤(c)中，所述脱钙剂的添加量为步骤(c)中获得的血浆液的0.02～0.5％(w/w)，优选0.1％(w/w)；和/或

所述步骤(f)中，所述乳化剂的添加量为步骤(e)中获得的血浆液的0.01～0.5％(w/w)；所述乳化剂选自下组：脂肪酸单甘油酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、或其组合；和/或

所述步骤(h)中，干燥时，采用喷雾干燥，进风温度220℃～230℃，出风温度80℃～85℃。

在另一优选例中，所述步骤(c)沉淀反应的时间为0.5～4小时。

在另一优选例中，所述步骤(c)为将碳酸钠制成浓度为20wt％的水溶液，再缓慢添加至血浆液中。