[发明专利]一种从发酵虾头壳中提取物质的方法

权利要求书

1.一种利用微生物从虾头中提取虾青素、蛋白质、乳酸钙和甲壳素的方法，其特征在于是利用嗜热链球菌在合适的条件下进行虾头壳发酵处理后，将发酵上清液和固体残渣分开。固体残渣用乙醇浸泡，再经离心，液体部分蒸发回收有机溶剂，得虾青素；残余固体部分经干燥得甲壳素粗品；离心上清液经喷雾干燥浓缩得富含乳酸钙和氨基酸的复合蛋白肽粉。

2.如权利要求1所述的利用嗜热链球菌在合适的条件下进行虾头壳发酵处理，其特征在于将活化好的嗜热链球菌悬液以1-20％的接种量，接入未灭菌的虾头壳中，加入0.1-20％葡萄糖和固液比1∶0.1-20的蒸馏水。

3.如权利要求1所述的利用嗜热链球菌在合适的条件下进行虾头壳发酵处理，其特征在于发酵过程中不需要通氧或搅拌，在30-45℃下发酵12-72h。

4.如权利要求1所述的将发酵上清液和固体残渣分开，其特征在于发酵液通过2000-10000r/min离心和/或过滤的方式发酵上清液和固体残渣分离开。

5.如权利要求1所述的虾青素，其特征在于虾头壳发酵后固体残渣部分用乙醇以固液比1∶3-7在10-60℃下浸泡虾头0.5-10小时，离心分离。重复上述步骤2-6次，合并液体部分得虾青素提取液。虾青素提取液可经喷雾干燥得虾青素粉末。

6.如权利要求1所述的复合蛋白肽粉，其特征在于虾头发酵液上清液部分进行喷雾干燥得富含乳酸钙和氨基酸的复合蛋白肽粉。

7.如权利要求1所述的甲壳素，其特征在于用乙醇提取后剩下的固体部分可烘干得甲壳素粗品。