[发明专利]一种皮蛋浸泡液的检验方法

权利要求书

1.一种皮蛋浸泡液的检验方法，其具体实施方法为：

A取样、样品处理与检验步骤：料液配制结束后应静置约8～10hrs，然后用刻度吸量管准确吸取上清液10ml(约10g)，注入250ml三角瓶中，再加入10％的BeCl₂溶液10ml(使料液中的碳酸盐和硫酸盐沉淀下来，以免影响测定结果)，加水至标线，充分摇匀后过滤，用移液管取滤液25ml置于锥形瓶中，加水50ml，再加入0.5％酚酞批示剂3滴，用0.1MHCl标准溶液滴定到溶液的粉红色恰好消失为止，记录消耗0.1MHCl的体积V(ml)；

B、料液中碱含量的计算：

计算公式：NaOH(％)＝[(M×V×0.04)÷m]×100

式中：M为所用HCl标准溶液的摩尔浓度、V为滴定消耗HCl溶液的体积(ml)、m为料液的质量(g)、0.04为每mg摩尔NaOH的克数；根据所消耗0.1MHCl的体积V(ml)数可计算出、料液中NaOH(％)含量。

2.如权利要求权所述的一种皮蛋浸泡液的检验方法，其特征在于：所述的NaOH(％)参数值为4.0～4.5％，但随着季节温度的变化，对该参数的要求存在较大差异，一般在高温的夏季，碱液的渗透速度快，要求上述参数值在4.0～4.5％，而在气温较低的冬季，碱液的渗透速度较慢，要求上述参数值在4.5～5.0％。