[发明专利]一种同时添加钾钠的腌制泥螺的制备方法

权利要求书

1.一种同时添加钾钠的腌制泥螺的制备方法，其特征在于，是在传统腌制泥螺制备的步骤中，除了添加氯化钠外，还添加有食品级钾盐。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述的氯化钠和食品级钾盐是在调味液中添加的，且添加的钾和钠的摩尔比值为0.01～1。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述的添加的钾和钠的摩尔比值为0.15～0.25。

4.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于所述的食品级钾盐为氯化钾。

5.权利要求1所述的制备方法，其特征在于在传统腌制泥螺制备的步骤中，还在调味液中添加有月桂酸单甘酯和/或精油。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述的月桂酸单甘酯在调味液中的添加浓度不小于0.10％。

7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述的精油在调味液中的添加浓度不小于0.20％

8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述的精油为食用精油中的一种或几种。

9.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于所述的精油为花椒精油、辣椒精油、生姜精油、薄荷精油、芥末精油、茴香精油、肉桂精油、茶树精油或紫苏精油。

10.一种腌制泥螺，其特征在于是用权利要求1或5所述的方法制备的。