[发明专利]糟醅分层蒸馏提香方法有效
| 申请号： | 201210058100.0 | 申请日： | 2012-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN102559464A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 卢中明;刘小刚;涂飞勇;周德志;孔翔;任剑波 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 柯海军;武森涛 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 分层 蒸馏 方法 | ||
【权利要求书】：
1.糟醅分层蒸馏提香方法，其特征在于包括如下步骤：
a、窖池中发酵完毕的糟醅，先取出面糟，单独堆放；
b、然后采用从上往下的方式，依次将窖池中的糟醅取出，并采用由下往上的方式逐层堆积至取到窖池中的黄水线位置，所堆积的糟醅即为上层糟；
c、按b步骤的方式将黄水线以下至底糟位置的糟醅取出堆放，所堆积的糟醅即为下层糟；其中，所述的底糟为窖池最下部占窖池体积14～20％的糟醅；
d、将底糟取出，单独堆放；
e、面糟、底糟分别单独蒸馏取酒；上层糟和下层糟按体积比1～3∶1～3的比例装入甑桶中，上层糟填于甑桶底部，下层糟填于甑桶上部，进行蒸馏取酒。
2.根据权利要求1所述的糟醅分层蒸馏提香方法，其特征在于：a步骤中窖池中发酵完毕的糟醅的发酵时间为6个月～5年。
3.根据权利要求1所述的糟醅分层蒸馏提香方法，其特征在于：a步骤中窖池中发酵完毕的糟醅的发酵时间为3～5年。
4.根据权利要求1～3任一项所述的糟醅分层蒸馏提香方法，其特征在于：e步骤中，上层糟装入甑桶前，还拌合熟糠。
5.根据权利要求4所述的糟醅分层蒸馏提香方法，其特征在于：熟糠的加入量为该上层糟质量的1～5％。
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