[发明专利]一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健品，具体地说，是提供一种保健糖果及其制备方法。

背景技术

  糖果是一种没有地域、民族之分的食品，全世界有成千上万种不同口味不同种类的糖果。糖果一种休闲型大众消耗食品，老少皆宜。如何赋予其保健功能，有效促进糖果给人们带来身心健康作用，是人们不断思考与研究的课题。中国专利公开的“螺旋藻水提物保健软糖及其制备方法”（ 201110002508.1），是以螺旋藻水提物为功能原料，辅以凝胶剂、蔗糖、葡萄糖、氯化钾、香精等配制而成，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、拮抗电离辐射等保健作用，尤其适合偏食营养不良者、免疫力低下者以及长期与手机、电脑等辐射物接触的人食用。厚朴和虎杖为传统中药，科学研究证明，厚朴中的厚朴酚与和厚朴酚具有抗炎、抗菌、抗病原微生物、抗溃疡、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降低胆固醇等药理作用；虎杖中的白藜芦醇的具有改善微循环、抑制溶酶体酶的释放、抗氧化、阻止微循环中白细胞粘、降血脂、抗脂质过氧化，抗病原微生物，镇咳、平喘，抗菌、抗病毒，保肝等作用。将厚朴和虎杖提取物用于糖果领域，还没见相关报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健糖果，其内含厚朴和虎杖提取物，既保留了糖果原有的风味和口感，又能起到一定的保健作用。

本发明的实施方案为：一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，含有厚朴提取物和虎杖提取物的一种或多种，所述厚朴提取物为和厚朴酚、厚朴酚中的一种或两种，所述虎杖提取物为白藜芦醇、虎杖苷的一种或两种，厚朴提取物和虎杖提取物的添加量不超过糖果质量的5%。

优化的是，所述厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇的混合物，厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇的质量比为1:0.5～2.5:3～4。

进一步优化的是所述厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷的混合物，厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷的重量比为1:0.5～2.5:2～4: 0.5～2.5。

    该保健糖果的制备方法包括以下步骤：

（1）称取白糖，加入白糖重量30％的水，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，蒸汽气压控制在0.38－0.42MPa，温度控制在105℃—110℃；

（2）过滤，真空浓缩，气压控制在0.7－0.8MPa，温度控制在145℃，得糖膏；    （3）将糖膏冷却到110℃—115℃，加入色素、辅料、香精，反复翻转折叠均匀，所述辅料包括厚朴提取物和虎杖提取物的一种或多种；   （4）将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却到80℃—90℃可拉条。   （5）将冷好的糖膏拉条，冷却，包装即成。

本发明在糖果中加入厚朴提取物和虎杖提取物等天然植物提取物。由于厚朴提取物有燥湿、消痰、抗炎、抗菌等药副作用，而虎杖提取物具有止咳、祛痰、平喘、降低血液粘稠度，防治心脑血管、降血压，对肠道有保护作用，在咀嚼过程中产生的唾液有利于白藜芦醇的吸收。特有的生产工艺，可以最大限度的保持厚朴提取物和虎杖提取物的保健功效，保留了糖果原有的风味和口感，又能起到一定的保健作用。采用纯天然植物提取物作为添加剂，长期少量服用无任何副作用。

具体实施方式

实施例1：

一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果的制备方法，具体方法如下：

   （1）化糖：称取白糖，加入白糖重量30％的水，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，气压控制在0.38－0.42MPa，温度控制在105℃—110℃，注意温度控制极为重要；   （2）过滤：过滤网为300目过滤网过滤；

（3）真空熬制：①真空浓缩融化并过滤的糖稀，气压控制在0.7－；0.8MPa，温度控制在145℃，制得糖膏；   （4）冷却：将糖膏放入冷却池中，冷却到110℃—115℃，特别注意温度的控制；   （5）加辅料、调和：将冷却的糖膏置于桌上，加入色素、辅料、香精，反复翻转折叠均匀；将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃—90℃可拉条；   （6）成型：将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃—90℃，置于案上或辊床进行拉条；

（7）分检、包装：成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却，再经挑选，消毒，包装即成。    步骤（5）中，辅料包括厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷中的任意一种，加入量为糖果总质量的0.5—5%。