[发明专利]一种麦胚饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种麦胚饮品，配方成分为小麦胚芽粉、全脂速溶奶粉、麦芽糊精、绵白糖、食用级羧甲基纤维素钠、麦奶香精，其特征在于：配方组分按重量百分比为：小麦胚芽粉38.3％、全脂速溶奶粉12.8％、麦芽糊精25.6％、绵白糖19.2％、食用级羧甲基纤维素钠3.2％和麦奶香精0.9％。

2.根据权利要求1所述的一种麦胚饮品，其特征在于：所述的麦芽糊精应符合GB/T 20884《麦芽糊精》中MD20的要求。

3.根据权利要求1所述的一种麦胚饮品，其特征在于：所述的食用级羧甲基纤维素钠应符合GB/T 1904《食品添加剂羧甲基纤维素钠》中中粘度型的要求。

4.根据权利要求1所述的一种麦胚饮品，其特征在于：所述的全脂速溶奶粉应符合GB 5410《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》中全脂乳粉的要求。

5.根据权利要求1所述的一种麦胚饮品，其特征在于：所述的绵白糖应符合GB 1445《绵白糖》中优级的要求。

6.根据权利要求1所述的一种麦胚饮品，其特征在于：所述的麦奶香精应符合《食用香精》中可以溶于水的粉末香精的要求。

7.一种如权利要求1所述的麦胚饮品的制备方法，其特征在于：步骤如下：

步骤一：利用麦胚烘干机将小麦胚烘干，温度：115～120℃，料层厚度：0.5厘米，干燥30分钟，保证水分降到5％以下；

步骤二：利用微波炉对烘干后的小麦胚进行微波灭酶，功率：700瓦，时间：90秒；

步骤三：用微粉碎机将已烘干并经过微波灭酶的小麦胚粉碎至80～100目，制成小麦胚芽粉；

步骤四：按重量百分比，将0.9％麦奶香精、3.2％食用级羧甲基纤维素钠和12.8％全脂奶粉粉混合；

步骤五：按重量百分比，将38.3％小麦胚芽粉、25.6％DE15～20麦芽糊精、19.2％绵白糖，与步骤四的混合物一起加入混合机，混合十分钟；

步骤六：利用微波固体饮料干燥杀菌机对步骤五的混合物杀菌，杀菌温度在75-80摄氏度，时间控制在3-5分钟。