[发明专利]一种胖大海凉茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种胖大海凉茶饮料及其制备方法，尤其是涉及一种具有清肺润喉、解毒通便的胖大海凉茶饮料及其制备方法。

背景技术

近年来，以中华养生文化为内涵的凉茶饮料，深受人们喜爱。短短几年内，凉茶饮料的销售已遍及中国大陆及港澳地区，并远销东南亚、欧美等地。

但是，现有凉茶品种鱼龙混杂，其中部分采用非药食两用材料，特别是超范围、超剂量的使用，若长期饮用，对人体会产生慢性毒害。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种兼有清肺润喉、解毒通便功能、饮用安全的胖大海凉茶饮料及其制备方法。

本发明之胖大海凉茶饮料，主要由以下质量百分比的中药原料药制成：胖大海0.15～0.20%、金银花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；余为水。

进一步，还加有辅料糖3～5wt%。

本发明之胖大海凉茶饮料制备方法，包括以下步骤：

（1）将以下质量百分比的中药原料药去杂，清洗干净：胖大海0.15～0.20%、金银花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；另称取辅料糖3～5wt%；

（2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，采用三次煎煮提汁，每次加入水的重量相当于药物混合物重量的4～6倍（优选5倍），三次煎煮温度均控制在90～100℃；时间控制分别是：第一次15～25min(优选18min)，第二次10～15min(优选12min)，第三次7～12min(优选10min)；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

（3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；按水与糖的重量比为4～5∶1的比例向水中加入步骤（1）所述辅料糖，糖溶解后，过滤，得糖水；再将配料缸中提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至工艺配方要求；

（4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置6-10小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0.04～0.06MPa下进行脱气处理；

（5）罐装；

（6）杀菌冷却：在110～118℃下杀菌15～20min后，再冷却至室温。 

本发明胖大海凉茶饮料含可溶性固形物10%左右，其中含蛋白质约1%，还原糖约4%。感官特性表现为：产品呈棕黑色，清澈，无肉眼可见的外来杂质；无沉淀、分层现象。

与现有技术相比，利用本发明制得的胖大海凉茶饮料，具有以下优点：（1）选用药食两用原料制成，以具有润喉功能的胖大海为主料，辅以竹叶、芦根等配料，饮用安全；（2）兼有清肺润喉、解毒通便功能；（3）新鲜无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；（4）生产成本低。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成：胖大海15kg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根10kg、夏枯草10kg、黄芪3kg、薄荷3kg、甘草2kg；糖500kg。

其制备方法，包括以下步骤：

（1）将以下中药原料药去杂，清洗干净：胖大海15kg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根10kg、夏枯草10kg、黄芪3kg、薄荷3kg、甘草2kg。

（2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水365kg,每次煎煮温度均控制在100℃；时间控制分别是：第一次18min，第二次12min，第三次10min；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

（3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；将500kg糖采用2000kg水溶解，过滤，得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为10t；

（4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置8小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0.05MPa下进行脱气处理；

（5）罐装；

（6）杀菌冷却：在118℃下杀菌15min后，再冷却至室温。