[发明专利]一种食用方便的罗汉果产品及其制备方法

权利要求书

1.一种罗汉果的产品，其特征在于，罗汉果种子为载体，载体上覆盖罗汉果果瓤。

2.如权利要求1所述的产品，其特征在于，载体上覆盖罗汉果果瓤及其他配方成分。

3.如权利要求1或2所述产品的制备方法，其特征在于该方法包括下述步骤：

步骤1：去除罗汉果果皮；

步骤2：分离果瓤和种子；

步骤3：干燥种子；

步骤：4：制备果瓤浆；

步骤：5：将瓤浆覆盖在种子表面。

4.如权利要求3的方法，其特征在于，步骤2分离果瓤和种子后干燥种子。

5.如权利要求3所述的方法，其特征在于果瓤浆中选择加入可食用辅助成分或/和功能性成分。

6.如权利要求1或2所述产品的制备方法，其特征在于该方法包括下述步骤：

步骤1：取鲜罗汉果去除果皮得果瓤团；

步骤2：通过物理方法增大果瓤团的表面积；

步骤3：通过物理方法分离相互贴紧的种子。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于该方法包括下述步骤：

步骤1：取鲜罗汉果去除果皮得果瓤团，干燥；

步骤2：通过物理方法增大果瓤团的表面积后进行干燥；

步骤3：通过物理方法分离相互贴紧的种子，干燥。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤1的干燥，水分去除率为10％-60％；步骤2的干燥，水分去除率为20-80％；步骤3的干燥，水分含量为15.0％以内。

9.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤1-3的干燥，干燥的温度为40-100℃。

10.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤1-3的干燥中，将罗汉果干燥环境的相对湿度控制在2％-40％。