[发明专利]一种蜜柚皮的脱苦方法无效
| 申请号： | 201210040726.9 | 申请日： | 2012-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN102907590A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 杨清泉 | 申请（专利权）人： | 福建南海食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/212 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 连耀忠 |
| 地址： | 363000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜜柚皮 方法 | ||
1.一种蜜柚皮的脱苦方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)对蜜柚皮进行清洗，并甩干；
(2)对脱苦液进行预热；
(3)将步骤(1)中甩干的蜜柚皮浸泡于预热的脱苦液中，进行真空脱苦；
(4)将真空脱苦后的蜜柚皮漂洗并甩干，即得脱苦蜜柚皮。
2.如权利要求1所述的一种蜜柚皮的脱苦方法，其特征在于：所述脱苦液的配方为：β-环状糊精0.3％～0.4％，氯化钠3.5％～5.5％，余量为水。
3.如权利要求2所述的一种蜜柚皮的脱苦方法，其特征在于：所述步骤(3)中真空脱苦具体为：将预热后的脱苦液和甩干的蜜柚皮按照5～10∶3的质量比充分混合，在真空度0.08～0.10MPa，温度55～60℃的条件下脱苦60～90分钟。
4.如权利要求3所述的一种蜜柚皮的脱苦方法，其特征在于：在所述步骤(3)中的真空脱苦过程中，每隔20～30分钟开盖上下翻动一次，并确认蜜柚皮都浸透脱苦液。
5.如权利要求1至4中任一权利要求所述的一种蜜柚皮的脱苦方法，其特征在于：所述步骤(1)中，将清洗后的蜜柚皮用离心机甩干至含水15～25％。
6.如权利要求1至4中任一权利要求所述的一种蜜柚皮的脱苦方法，其特征在于：所述步骤(2)的预热温度为68～80℃。
7.如权利要求1至4中任一权利要求所述的一种蜜柚皮的脱苦方法，其特征在于：所述步骤(4)中的漂洗并甩干包括以下步骤：
a将脱苦蜜柚皮从脱苦液中捞出，放入离心机中甩干；
b将甩干的脱苦蜜柚皮放入等重量的清水中浸泡5～10分钟后放入离心机中甩干；
c将步骤b中甩干的蜜柚皮再次放入等重量的清水中浸泡5～10分钟后放入离心机中甩干，重复此步骤c1至2次。
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