[发明专利]一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法

权利要求书

1.一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）空白对照蔗汁的制备：在蔗汁中加入淀粉酶与α-葡聚糖酶，充分反应，其中，蔗汁、淀粉酶、α-葡聚糖酶三者的体积比为2000:(1-1.5):(1-1.5)；

2）待测样品蔗汁的制备：在蔗汁中加入淀粉酶，充分反应，其中，蔗汁、淀粉酶两者的体积比为2000:(1-1.5)；

3）在步骤1）得到的蔗汁液体中加入浓度为8-12%的三氯乙酸与助滤剂，其中，三氯乙酸的加入量与步骤1）中的加入淀粉酶与α-葡聚糖酶之前的蔗汁体积比为0.3-0.4:1，将其混合均匀并过滤，并将得到的空白对照蔗汁滤液分成多份，向各份空白对照蔗汁滤液中加入α-葡聚糖溶液，使得各份滤液中的α-葡聚糖的含量呈梯度变化，再于其中分别加入无水乙醇，其中，无水乙醇与滤液的体积比为0.9-1.5:1；

4）工作曲线的绘制：测量步骤3）中得到的含α-葡聚糖的空白对照蔗汁滤液的浊度，以各滤液中的α-葡聚糖浓度同浊度值的关系作图，得到α-葡聚糖在在蔗汁中的工作曲线；

5）在步骤2）得到的蔗汁液体中加入浓度为8-12%的三氯乙酸与助滤剂，其中，三氯乙酸的加入量与步骤1）中的加入淀粉酶与α-葡聚糖酶之前的蔗汁体积比为0.3-0.4:1，将其混合均匀并过滤，再于其中分别加入无水乙醇，其中，无水乙醇与滤液的体积比为0.9-1.5:1，再测量滤液的浊度值；

6）利用步骤4）得到的工作曲线，结合上步得到的滤液的浊度值，换算出待测样品蔗汁中的α-葡聚糖含量。

2.根据权利要求1所述的一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步骤1）中，在加入淀粉酶与α-葡聚糖酶之前，蔗汁还经过100-200目筛过滤。

3.根据权利要求1所述的一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步骤2）中，在加入淀粉酶之前，蔗汁还经过100-200目筛过滤。

4.根据权利要求1所述的一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：所述的助滤剂为硅藻土、珍珠岩、纤维素、石棉、活性炭、酸性白土、聚丙烯酰胺中的一种。

5.根据权利要求1所述的一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步骤1）中，反应时间为30-60mn，反应温度为60-70℃。

6.根据权利要求1所述的一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步骤2）中，反应时间为30-60mn，反应温度为60-70℃。