[发明专利]一种连续逆流超声提取高纯度水溶性大豆多糖的方法

说明书

技术领域

本发明属于植物化学技术领域，具体涉及利用连续逆流提取方法从豆渣中制备高纯度水溶性大豆多糖的方法。

背景技术

大豆是一种来源广、成份价值高的农作物。我国对大豆的利用率较低，通常是用来制作豆制品或作为油料、饲料作物。因此大豆中很多具有很高营养价值的成分不能得到充分利用，造成了资源浪费。水溶性大豆多糖是一种从大豆中提取和精制的水溶性多糖，其英文全称为water-soluble soybean polysaccharides，缩写成SSPS。SSPS主要由半乳糖(Gal)、阿拉伯糖(Ara)、半乳糖醛酸、鼠李糖(Rha)、岩藻糖((Fuc)、木糖(Xyl)和葡萄糖(Glc)等组成，结构类似果胶，含有由半乳糖醛酸组成的酸性糖主链和阿拉伯糖基组成的中性糖侧链，其分子量范围在5000～1000000之间(Maeda H.Soluble soybean polysaccharide[M].Japan：Fujioil Co.，Ltd.1999：309～319)。其结构模型如下：

注：Rha：鼠李糖；Fuc：岩藻糖；Ara阿拉伯糖；Xyl：木糖；Gal：半乳糖；Glc：葡萄糖

构成SSPS的糖类分子，如鼠李糖(Rha)、半乳糖(Gal)、阿拉伯糖(Ara)等具有较强的极性，并且其结构多糖分子较为稳定，在水中，尤其是热水中有很高的溶解度，而在醇溶液中溶解度较低。另一方面，SSPS分子结构近于球状，这与其它糖类分子相比，具有较低粘性的特点，能将其配制成高浓度((30％)的溶液(赵国志，刘喜亮，刘智锋。水溶性大豆多糖类开发与应用[J]。粮油与食品，2006，16(8)：15～17)。

SSPS具有多种生物活性，是一种天然的功能成分，可抑制脂类氧化(Matsumura Y，Egami M，Satake C，et al.Inhibitory effects of peptide～bound polysaccharides on lipid oxidation in emulsions[J].Food chemistry，2003(83)：107～119)和防止酸性饮料中蛋白质的沉降(Nakamura A，Furuta H，Koto M，et al.Effect of soybean soluble polysaccharides on the stability of milk protein under acidic conditions[J].Food Hydrocolloids，2003(17)：333～343)，它可以改善食品的食用品质、加工特性和外观特性(Furuta H，Nakamura A，Ashida H，et aL.Properties of rice cooked with commercial water～soluble soybean polysaccharides extracted under weakly acidic conditions from soybean cotyledons[J].Biosci.Biochem.，2003，67(4)：677～683)；它粘度低，可制成高浓度溶液，其溶液的粘度几乎不受盐类影响。

SSPS具有不同的功能，例如作为分散剂、乳化剂、稳定剂、粘附剂(Maeda H.Soluble soybean polysaccharide：Properties and applications of SOYAFIBE-S[J].The Food Industry，1994，37(12)：71～74)。因而它不仅仅可以作为纤维强化食物的膳食粗原料，也可作为制药、食品等工业上的添加剂。

现有技术当中，美国专利US2001031306报道了用乙醇和热酸水从豆渣中提取水溶性异黄酮和大豆多糖的方法，浸提液膜过滤后70℃浓缩得到糖液。美国专利US5710270用pH12.0的碱水在60℃下提取1小时，离心，上清液加入盐酸调节pH值至5.0，120℃下提取1小时，离心，干燥获得水溶性大豆多糖。这些方法具有以下缺点：浸提液未经过澄清絮凝这一除杂步骤，因而含蛋白质等杂质较多，粘性大，该方法所制备的水溶性大豆多糖含水溶液在长期储存或冷藏后，会产生水不溶性悬浮物或沉淀物。