[发明专利]明月草茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种植物饮品的制作方法，特别是一种明月草茶的制作方法。

背景技术

明月草（又名明日草）属于菊科，为宿根多年生长常绿直立草本植物，株高30-80cm，直根系，主根肉质，侧根多。茎直立、肉质、基部紫色带绿，嫩茎浅绿色、具浅棱，被短柔毛或无毛，分枝力强。叶为单叶，互生，肉质，椭圆形或卵形，长10～12厘米，宽4～6厘米，边缘有粗锯齿，叶面绿色，叶背浅绿色，两面被白色干膜质茸毛。头状花序，完全花，金黄色。果实为瘦果，圆柱形，成熟时深褐色，冠毛白色。适宜于多次采收茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活，只开花，不结籽。生长环境在亚热带，生长温度在摄氏15度以上。

现已发现明月草在治疗糖尿病，降血脂，降血压方面有十分广阔的用途。由于明月草本身所含物质及水分与茶叶相比差别较大，一般的制茶叶工艺无法制作明月草。如何将明月草这种草本植物加工成像茶叶一样的、便于人们方便饮用饮品，目前还没有发现相关报道。

发明内容

本发明的目的就是提供一种明月草茶的制作方法，将其加工成像茶叶一样便于人们方便饮用饮品。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种明月草茶的制作方法，包括以下步骤：

1）、微凋

设置一个微凋池，其一端留一个开口，用毛竹片或木板制作一个网状床板，将这个网状床板平放在微凋池上，在微凋池开口端安放一台鼓风机；

将新鲜明月草叶均匀平摊在网状床板上，打开鼓风机从网状床板底面向上对明月草叶进行吹风，室内温度在摄氏25度以下需吹风20—24小时，室内温度在摄氏25度以上需吹风10—15小时；室内温度在摄氏35度以上需吹风5—10小时；

2）、杀青

微凋后的明月草放在杀青机中进行杀青，在杀青机的进料口安装一台鼓风机，在杀青机的尾部安装一个抽蒸汽装置，将杀青机内的水蒸汽迅速排出；

杀青温度控制在摄氏280—300度，杀青滚筒转速控制在35-40转/分钟，明月草茶的杀青时间应控制在2.8—3.2分钟；

3）、揉捻

将杀青后的明月草叶放入揉捻机进行揉捻，揉捻过程需要8-10分钟；

4）、烘干

对揉捻后的明月草叶进行烘干，烘干温度在摄氏120—130度，烘干时间5-10分钟，需要达到八成干的效果；

 5）、炒干定型

将烘干后的明月草叶放入炒干滚筒内进行炒干、定型和抛光，需要20-30分钟，温度控制在摄氏140-160度，滚筒转速控制在48-52转/分钟。

本发明解决了以下问题：

1、根据明月草这种特殊的原料，通过上述的加工过程，在不改变其原有的内在品质和原有特性的情况下，解决了方便消费者使用和携带的问题；

2、解决由于明月草含水量大而无法采用一般制茶工艺进行工业化生产的问题，即采用了：

A、在室内建微凋池、微凋床用风对明月草原料进行微凋，从而达到降低其水分的问题，此方法是制作明月草茶的特殊方法，而且行之有效。

B、针对明月草在杀青过程中，由于其含水量大在加工过程中出现的大量水蒸汽无法及时从设备中排出，通过对杀青设备的部分改造解决了这个问题。从而保证了明月草茶的正常制作和明月草茶制作品质。

如果采取自然风干或晒干方式不仅影响明月草茶的外观、口感、汤色及其内在品质，而且还会使明月草自身所含的多种氨基酸和多种微量元素丢失。

本发明的优点在于：提供了一种工业化的制作明月草茶的工艺方法，使得明月草中富含的多种氨基酸和多种微量元素损失很少，制得的明月草茶饮用、保存、携带都非常方便。

具体实施方式：

1、选料

与普通茶叶选择的叶子不同，制作明月草茶所选择的叶子要有一定的生长期，不要选择嫩叶，最好是选择相对老一些的叶子，如果完全选择嫩叶就有可能影响其内在品质，而茶叶则完全选择嫩芽。本实施例选择10kg的明月草。

2、微凋

明月草叶系草本植物含水量大，经检测明月草叶的含水量是普通绿茶的四倍，由于其含水量大，在制作过程中无法按照普通绿茶的做法，首先是要把其水分在短时间内去除一部分，经过反复试验采取物理（用风吹）的方法效果最好，这种方法我们称之为微凋。所谓微凋就是在室内用强风不间断地对其吹拂的过程。通过这个吹拂过程一方面使明月草叶慢慢地软化，另一方面是通过吹风过程将其水分带走。