[发明专利]酿酒润粮的方法有效
| 申请号： | 201210034721.5 | 申请日： | 2012-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN102559444A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 刘小刚;卢中明;涂飞勇;商建川;周德志;董异 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 武森涛 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酿酒 方法 | ||
【权利要求书】：
1.酿酒润粮的方法，具体为：用60℃以上水将酿酒粮食润湿均匀，将润湿的粮食收容成粮堆，再间隔式地补充60℃以上；其中，水的添加量为3-10kg/10kg粮食。
2.根据权利要求1所述的酿酒润粮的方法，其特征在于，采用80℃以上的水。
3.根据权利要求1所述的酿酒润粮的方法，具体步骤为：
A用60℃以上水将酿酒粮食润湿均匀，水的添加量为粮食重量的40-45％；
B将A步骤中润湿的粮食收容成堆，粮堆高度为40-60cm，静置3-10min，之后再将粮堆扒开，静置10min以上；其中，粮食以150-250Kg为一堆；
C间隔式的多次补充60℃以上水，使粮堆静置10min以上，其中热水添加量逐渐递减。
4.根据权利要求3所述的酿酒润粮的方法，其特征在于，所述B步骤中将粮堆扒开至20-30cm高的粮堆。
5.根据权利要求3或4所述的酿酒润粮的方法，其特征在于，所述C步骤中分两次添加水，两次水的添加量分别为粮食重量的10-20％和5-15％。
6.根据权利要求3或4所述的酿酒润粮的方法，其特征在于，所述C步骤中粮堆静置10-30min。
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