[发明专利]一种瘦肉精含量的检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及添加剂的分析检测技术领域，尤其涉及一种瘦肉精含量的检测方法。

背景技术

盐酸克伦特罗，俗称瘦肉精，是一种选择性β2肾上腺素受体激动剂，在临床上主要用于治疗支气管哮喘和痉挛。研究者在使用过程中偶然发现，较高剂量的盐酸克伦特罗能够明显促进动物的生长，使其瘦肉含量增加，脂肪含量大幅减少，因此被称为“瘦肉精”。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉含量、减少饲料的使用，从而使肉品提早上市、降低成本。因此，近年来瘦肉精被广泛地用作饲料添加剂，用于牲畜的喂养。

瘦肉精作为动物饲料添加剂使用时，它的用量大大超过了其作为药物使用时的用量，并且作为动物饲料添加剂时的时间较长，一般持续在三周以上，导致瘦肉精在动物体内的代谢周期变长，所以极易在动物体内造成瘦肉精的蓄积(张清安，等.食品与发酵工业，2004，30(9)：108～119.)。国内外的相关研究表明，食用含有瘦肉精的肉会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者的危害更大；长期食用则有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。因此，在2002年，我国农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的要物品中目录》明令禁止在饲料和动物饮用水中添加瘦肉精。在对食品安全越来越重视的今天，发展简便、快速和准确的瘦肉精含量的检测方法具有非常重要的意义。

目前，检测瘦肉精的方法主要有高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)等(黄传峰，等.中国卫生检验杂志，2002，12(5)：634～634.)，这些方法能够实现对瘦肉精含量的检测，但是对实验条件的要求较高、实验过程繁琐、检测时间长，而且需要贵重的仪器，这些仪器的操作繁琐，价格昂贵，不适用于对瘦肉精的快速检测和上述检测方法的推广应用。为了提高对瘦肉精含量的检测的速度，简化检测的步骤，现有技术中公开了可用于瘦肉精含量检测的试纸或试剂盒，这种试纸或试剂盒以动物或人体的尿液或动物组织为检测对象，这种方法能够快速对瘦肉精进行筛选检测，然而这种方法对瘦肉精的检测灵敏度低，得到的结果准确度不高，容易出现假阴性的检测结果，尤其是对喂食过瘦肉精但出栏前停药的牲畜的检测不准确。

发明内容

本发明的目的在于提供一种瘦肉精含量的检测方法，本发明提供的检测方法对瘦肉精含量检测的结果准确，灵敏度高。

本发明提供一种瘦肉精含量的检测方法，包括以下步骤：

a)将待测样品进行毛细管电泳分离，得到分离产物；

b)将所述步骤a)得到的分离产物与三联吡啶钌反应，得到反应产物；

c)检测所述步骤b)得到的反应产物，得到所述反应产物的电化学发光信号强度；

d)根据预定的标准曲线与所述步骤c)得到的电化学发光信号强度，得到瘦肉精含量。

优选的，所述待测样品中瘦肉精与所述步骤b)中三联吡啶钌的摩尔比为(0.02～2.5)∶(5～8)。

优选的，所述步骤a)中毛细管电泳分离的电压为10kV～20kV。

优选的，所述步骤c)具体为：

采用三电极系统检测所述步骤b)得到的反应产物；

所述三电极系统为：铂盘电极为工作电极、铂电极为对电极和银/氯化银为参比电极。

优选的，所述步骤c)中检测的电位为1.1V～1.5V。

优选的，所述步骤b)具体为：

在缓冲溶液中，将所述步骤a)得到的分离产物与三联吡啶钌反应，得到反应产物。

优选的，所述缓冲溶液为柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液或磷酸盐缓冲溶液。

优选的，所述缓冲溶液的pH值为6.5～8.5；所述缓冲溶液的摩尔浓度为15mmol/L～50mmol/L。

优选的，所述步骤d)的标准曲线按照以下方法得到：

配制瘦肉精标准溶液；

将所述标准溶液进行毛细管电泳分离，得到分离产物；

将所述分离产物与三联吡啶钌反应，得到反应产物；

检测所述反应产物，得到所述反应产物的电化学发光信号强度；

根据所述电化学发光信号强度及其对应的所述标准溶液的浓度，得到标准曲线。

优选的，所述瘦肉精标准溶液按照以下方法制备：

按照乙醇与水的体积比为5∶(1～10)，配制乙醇混合溶液；

将瘦肉精溶于所述乙醇混合溶液中，得到瘦肉精标准溶液。