[发明专利]五香小蒜辣酱香菜及其加工方法无效
| 申请号： | 201210027956.1 | 申请日： | 2012-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN102550990A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 郭宗文 | 申请（专利权）人： | 陕西韩城西韩工贸集团有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 715400 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五香 辣酱 香菜 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种五香小蒜辣酱香菜，其特征是：五香小蒜辣酱香菜原材料重量配方比例分别为花生食用油35％，鲜香菜10％，鲜红辣椒20％，鲜大葱3％，小蒜20％，黑芝麻8％，食盐1.3％，味精0.2％，酱油1％，五香速溶调料1.5％。
2.如权利要求1所述五香小蒜辣酱香菜的加工方法，其特征是：加工五香小蒜辣酱香菜的方法分为材料购备、鲜料处理、油煎熬制、瓶装灭菌四道程序，油制前先将香菜、红辣椒、大葱、小蒜去杂洗净，再分别用切菜机切碎备用，将黑芝麻用碎菜机挤碎备用，油制时将花生食用油加温至160℃，先加入备用红辣椒和大葱，煎熬15分钟后加入备用小蒜、香菜和黑芝麻，继续煎熬5分钟放入味精、食盐、酱油和五香速溶调料，翻搅均匀，再持续煎熬10分钟出锅，待温度降低至40℃以下时进行瓶装灭菌后得五香小蒜辣酱香菜。
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