[发明专利]一种具有清心除烦躁功能麦冬蜜饯的制作方法

权利要求书

1.一种具有清心除烦躁功能麦冬蜜饯的制作方法，其特征是按照以下步骤完成：

1）将采挖的新鲜百合除去泥土、杂物后，用水冲洗干净，然后放在3%的乳酸溶液中，浸泡4～6min，再用清水冲洗去百合上的药液、沥干；

2）把沥干的百合用破碎机破碎成3～4mm大小的颗粒，粉碎后的百合与纯净水，按重量比2︰1的比例放入不锈钢桶内，温度提高至70～80℃；

3）在加温的同时要不间断的搅拌使物料受热均匀，当料液温下降到30～35℃时，加入α-淀粉酶，用量为2～3g/100L，淀粉酶处理温度28～35℃，酶处理时间5～8h；

4）将经过酶解的百合料液用离心机进行液、渣分离，麦冬和百合料液重量比为1︰1～1.5，先把麦冬放入真空浸渍机中，开启真空浸渍机的压缩机，抽真空10～15min，真空度达0.08～0.10MPa；

5）向真空浸渍机夹层内通入蒸汽，温度加热至50～60℃，吸入经过分离无渣的百合料液，真空度保存0.10～0.12MPa，真空浸渍时间为30～50min； 

6）当真空浸渍罐压力恢复正常后，取出麦冬沥干表面的料液，摊在烘盘上移入烘干机内，烘箱温度控制在50～70℃，麦冬烘干至含水量达20～25%取出，摊凉后进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种具有清心除烦躁功能麦冬蜜饯的制作方法，其特征是：淀粉酶处理温度30℃，酶处理时间6h。

3.根据权利要求1所述的一种具有清心除烦躁功能麦冬蜜饯的制作方法，其特征是：麦冬放入真空浸渍机中，麦冬和百合料液重量比为1︰1.5，真空度保存0.10MPa，真空浸渍时间为30min。