[发明专利]一种延长生鲜板栗仁保鲜期的复合保鲜方法

权利要求书

1.一种延长生鲜板栗仁保鲜期的复合保鲜方法，其特征是包括以下步骤：

（1）将采摘后或冷藏的板栗清洗干净、去板栗外皮及内皮得板栗仁；

（2）涂膜：向1.5%壳聚糖溶液中加入0.05%-0.08%Vc或0.1%-0.2%柠檬酸的褐变剂得涂膜剂，将板栗仁浸泡到涂膜剂中60s，晾干；

（3）硅窗气调包装：采用镶嵌有硅窗的塑料包装盒或者包装袋包装涂膜的板栗仁，硅窗面积与板栗仁质量之比为6-10cm²/kg，在温度为20 ℃，相对湿度为90%时，硅橡胶膜的O₂透过率4.58×10^-9 mol s^-1m^-2 Pa^-1；CO₂透过率为24.24×10^-9 mol s^-1m^-2 Pa^-1，初始气体中O₂的体积百分含量为5%-7%，CO₂的体积百分含量为3%-5%，其余为氮气，然后在盒子外部除硅窗外用33μm厚的聚丙烯膜覆盖热封，包装后的板栗仁在常温或低温下流通和销售。

2.根据权利要求1所述的复合保鲜方法，其特征在于1.5%壳聚糖溶液是将15g壳聚糖分散于1000mL 1%醋酸溶液中，搅拌过夜得到的，其中1%醋酸溶液为体积百分比。

3.根据权利要求1所述的复合保鲜方法，其特征在于塑料包装盒或包装袋为聚苯乙烯或聚乙烯材质。

4.根据权利要求1所述的复合保鲜方法，其特征在于将150g板栗仁装入规格为18×12×4cm³、厚度0.3 mm的包装盒中。