[发明专利]一种莲藕猪肉香肠

权利要求书

1.一种莲藕猪肉香肠，其制作方法特征是：称取原料按重量份计：猪肠衣1-10份、人造蛋白肠衣1-10份任选其中一种肠衣、肥猪肉10-50份、瘦猪肉10-60份、莲藕50-150份、食盐0.005-0.06份、食油0.003-0.04份、白糖0.003-0.03份、鸡精粉0.002-0.03份，切片绞肉机1台，手动灌肠机1台，电灌肠机1台任选其中一台灌肠机，水草2-20份长度15-20公分、针排一个，用清水浸泡猪肠衣待用，将干净去皮的肥猪肉、瘦猪肉切成小块放入切片绞肉机中加工成猪肉糜，将干净已切成小块的莲藕放入切片绞肉机中加工成莲藕蓉，将全部猪肉糜和莲藕蓉放入同一大盆中，加入食盐、食油、白糖、鸡精粉搅拌均匀后放入电动灌肠机的装料容器中，在灌肠机的出口管处套上浸泡好的猪肠衣，将猪肠衣头打紧一个结，便开动机器灌肠了，一根猪肠衣灌满后，离开灌肠机再打紧一个结，便按照所需要的长度、规格扎水草，每隔7-12公分扎一根水草，扎好水草后即成为莲藕猪肉香肠，即能烹饪，去掉水草吃用，或放进冰箱冷冻保鲜待用。

2.莲藕红萝卜猪肉香肠，其制作方法特征是：称取原料按重量份计：猪肠衣1-10份、人造蛋白肠衣1-10份任选其中一种肠衣，肥猪肉10-50份、瘦猪肉10-60份、莲藕50-150份、红萝卜5-15份、香葱2-10份切成小粒、食盐0.005-0.08份、食油0.003-0.04份、白糖0.002-0.03份、鸡精粉0.002-0.03份、胡椒粉0.001-0.005份，切片绞肉机1台，电动灌肠机1台、水草2-20份长度15-20公分、针排一个，用清水浸泡猪肠衣待用，将干净去皮的肥猪肉、瘦猪肉切成小块放入切片绞肉机中加工成猪肉糜，将干净已切成小块的莲藕、红萝卜放入切片绞肉机中加工成莲藕蓉红萝卜蓉，将全部猪肉糜和莲藕蓉红萝卜蓉放入同一大盆中，加入食盐、食油、白糖、鸡精粉、胡椒粉、小粒香葱搅拌均匀后放入电动灌肠机的装料容器中，在灌肠机的出口管处套上浸泡好的猪肠衣，将猪肠衣头打紧一个结，便开动机器灌肠了，一根猪肠衣灌满后，离开灌肠机再打紧一个结，每隔10-15公分扎一根水草，分别在每段扎好水草的莲藕红萝卜猪肉香肠上用针排刺一下，放出里面的水分，即成为莲藕红萝卜猪肉香肠，即能烹饪，去掉水草吃用，或放进冰箱冷冻凝固，待其全部凝固后再从冰箱取出，除去水草，剪成一段段，称重每份300-500克，装入食品薄膜袋中封密袋口重新放入冰箱保鲜，即能销售。

3.莲藕蒜苗猪肉香肠，其制作方法特征是：称取原料按重量份计：猪肠衣1-10份、人造蛋白肠衣1-10份任选其中一种肠衣、肥猪肉10-50份、瘦猪肉10-60份、莲藕50-150份、蒜苗5-13份、食盐0.005-0.08份、食油0.003-0.04份、白糖0.003-0.03份、鸡精粉0.002-0.03份、辣椒粉0.001-0.006份，切片绞肉机1台，电动灌肠机1台，水草2-20份长度15-20公分、针排一个，用清水浸泡猪肠衣待用，将干净去皮的肥猪肉、瘦猪肉切成小块放入切片绞肉机中加工成猪肉糜，将干净已切成小块的莲藕、蒜苗放入切片绞肉机中加工成莲藕蓉、蒜苗蓉，将全部猪肉糜和莲藕蓉、蒜苗蓉放入同一大盆中，加入食盐、食油、白糖、鸡精粉、辣椒粉搅拌均匀后放入电动灌肠机的装料容器中，在灌肠机的出口管处套上浸泡好的猪肠衣，将猪肠衣头打紧一个结，便开动机器灌肠了，一根猪肠衣灌满后，离开灌肠机再打紧一个结，含辣味的莲藕蒜苗猪肉香肠每隔5-8公分扎一根水草，分别在每段扎好水草的莲藕蒜苗猪肉香肠上用针排刺一下，放出里面的水分，即成为莲藕蒜苗猪肉香肠，即能烹饪，去掉水草吃用，或放进冰箱冷冻保鲜待售，

本申请的食品烹饪方法：烧烤、煎焗、蒸、炸。