[发明专利]发泡茶组合物

权利要求书

1.发泡茶组合物，包含：

茶产品；和

食品级藻酸酯，其量是当进行搅拌时足以在未添加其它发泡剂的情况下在其上生成或产生泡沫层并且还不引起茶产品的粘度、澄清度或颜色有显著改变的量。

2.权利要求1的发泡茶组合物，其中所述藻酸酯是合成藻酸酯如藻酸丙二醇酯，并且所述组合物的搅打发泡指数为至少0.3、0.4、0.5或更大。

3.权利要求1的发泡茶组合物，其中所述藻酸酯占发泡茶组合物的约0.01%至约0.25%、优选约0.05%至约0.1%。

4.权利要求1的发泡茶组合物，其中所述茶产品包括茶提取物、茶浓缩物、茶颗粒、茶固体、茶粉末、茶浆、茶液或其组合。

5.权利要求1的发泡茶组合物，其还包含稀释液如水、苏打水和赛尔脱兹矿泉水。

6.权利要求1的发泡茶组合物，其中所述茶产品包括红茶、乌龙茶、白茶或其组合。

7.权利要求1的发泡茶组合物，其基本上由约99.75%至约99.9%的茶产品和约0.05%至约0.25%的藻酸丙二醇酯组成。

8.制备发泡茶组合物的方法，其包括：

将食品级藻酸酯与茶产品合并，其中藻酸酯的加入量使得当茶产品进行搅拌时足以在未添加其它发泡剂的情况下在其上生成或产生泡沫层；和

搅拌含藻酸酯的茶产品以在其上生成或产生泡沫层并且还不引起茶产品的粘度、澄清度或颜色有显著改变。

9.权利要求8的方法，其中所述合并包括搅打、混合、搅拌、振摇、搅动或敲打茶产品和藻酸酯。

10.权利要求8的方法，其中所述方法还包括在与茶产品合并之前使藻酸酯在溶液中水合。

11.权利要求8的方法，其中藻酸酯在合并步骤期间由茶产品水合。

12.权利要求8的方法，其中所述茶产品通过茶的提取、脱水、浓缩、碾磨、粒化、固化、粉末化、酿造、浸泡或其组合而形成。

13.权利要求8的方法，其中所述藻酸酯是合成藻酸酯如藻酸丙二醇酯。

14.权利要求8的方法，其中所述藻酸酯占发泡茶组合物的约0.01%至约0.25%、优选约0.05%至约0.1%。

15.权利要求8的方法，其中所述茶产品包括茶提取物、茶浓缩物、茶颗粒、茶固体、茶粉末、茶浆、茶液或其组合。

16.食品级藻酸酯在茶组合物上提供泡沫层的用途，其特征在于藻酸酯被包括在茶产品中，其中藻酸酯的量是当茶汁产品进行搅拌以在茶产品上形成泡沫层时足以在未添加其它发泡剂的情况下在其上生成或产生泡沫层并且不引起茶产品的粘度、澄清度或颜色有显著改变的量。