[发明专利]质构化乳酸细菌菌株

权利要求书

1.一种属于德氏乳杆菌保加利亚亚种物种的乳酸细菌菌株，其选自由以下菌株组成的群组：以保藏号DSM 24019保藏于德国微生物菌种保藏中心的菌株CHCC12944，以保藏号DSM24020保藏于德国微生物菌种保藏中心的菌株CHCC12945。

2.一种属于嗜热链球菌物种的乳酸细菌菌株，其选自由以下菌株组成的群组：以保藏号DSM 24010保藏于德国微生物菌种保藏中心的菌株CHCC13235，以保藏号DSM 24011保藏于德国微生物菌种保藏中心的菌株CHCC13236。

3.一种包含根据权利要求1或2所述的乳酸细菌菌株的组合物。

4.根据权利要求3所述的组合物，其包含作为混合物或者作为多部分试剂盒的以下菌株：

i)属于根据权利要求2所述的乳酸细菌菌株；和

ii)属于根据权利要求1所述的乳酸细菌菌株。

5.根据权利要求3或4所述的组合物，其可用作发酵剂培养物，并且是冰冻形式、冷冻干燥形式或者液体形式。

6.一种生产乳制品的方法，其包括用根据权利要求1或2的乳酸细菌菌株或者权利要求3至5任一项的组合物将乳底物发酵。

7.一种包含根据权利要求1或2所述的乳酸细菌菌株的乳制品。

8.根据权利要求1或2所述的乳酸细菌菌株用于制造乳制品的用途。