[发明专利]使用绿色溶剂从唇形科草本植物中产生和分离水溶性和油溶性抗氧化矫味组分的简单方法

说明书

背景技术

本发明涉及用于制备水溶性和油溶性抗氧化剂组分的方法，所述组分经使用醇和水以单次提取从唇形科(Labiatae)草本植物中一同提取出，继以简单但有效的纯化步骤，该纯化步骤使主要含迷迭香酸的水溶性抗氧化级分与主要含鼠尾草酸和鼠尾草酚的抗氧化级分分离，而无需繁琐的酸/碱分配(partitioning)步骤。

用于保护食品不受氧化有害影响的物质常常加入食品并且称为抗氧化剂或稳定剂。这些物质可以天然或合成方式取得，但用户一般更喜欢来自天然源的那些材料。迷迭香(Rosmarinus officinalis)自古代起就已用于烹饪应用并且对其抗氧化活性的报道可追溯到1950年代(Chipault等人,1956)。对干燥迷迭香、迷迭香油树脂、迷迭香提取物和迷迭香中的个别活性抗氧化分子(鼠尾草酸、鼠尾草酚、表迷迭香酚(epirosmanol)、异迷迭香酚、甲基-表迷迭香酚、迷迭香酚(rosmanol)、rosmanidiphenol、迷迭香酸、迷迭香醌(rosmariquinone)和乌索酸)在各种食品系统中的效力有超过250个报道(Etter,2004)。迷迭香中最丰富的个别抗氧化成分是水溶性的酚酸、迷迭香酸和可分散于油内的二萜类化合物、鼠尾草酸。

由于迷迭香酸的高极性，其提取最常用的方法涉及优选在移除脂肪(也称为除油或脱脂)、脱油(移除芳香物)或甚至用较小极性溶剂首先提取鼠尾草酸和类似极性的化合物之后，在用极性溶剂再提取以获得水溶性级分中的迷迭香酸之前，使用水(根据美国专利No.4,354,035)、或高极性溶剂混合物。

另一方面，除了超临界CO₂提取之外(Chen等人，1992；Baskan等人，2007年，美国专利No.5,256,700)，优选用极性小于水的有机溶剂例如甲醇、丙酮、石油醚和己烷，提取类似极性的鼠尾草酸、鼠尾草酚和其他迷迭香组分。

本发明的目的为提供一种使用“绿色”(即环境友好)的单步骤提取来从唇形科植物中提取抗氧化矫味组分的方法，从而获得迷迭香酸(水溶性)和鼠尾草酸(在高pH值下为水溶性，并且可分散于油内)的可接受产率。随后，本发明的目的为解决将水溶性级分与鼠尾草酸级分分离的问题，无需繁琐、昂贵和困难的称重、分离和纯化处理步骤。

我们发现，唇形科草本植物可以用某些比率的乙醇/水混合物来提取以按可接受产率提供迷迭香酸和鼠尾草酸。将提取后溶液的溶剂部分蒸馏，达到在其中含鼠尾草酸级分可以意外地通过简单过滤而与水溶性级分(主要含有迷迭香酸)分离的程度。蒸馏乙醇/水溶液以降低pH并将相关的乙醇浓度降低到约0%到35%的乙醇水平(并因此增加水浓度)，导致溶液中鼠尾草酸级分和水溶性级分的浓度同时逐渐提高。在提取过程的该点处，鼠尾草酸从溶液中沉淀，从而通过简单过滤该溶液获得鼠尾草酸级分。在过滤该鼠尾草酸沉淀物之后，包含迷迭香酸的水溶性级分留在该溶液中。

因此，本发明的方法提供鼠尾草酸的容易的离析，该方法提供优于用于离析鼠尾草酸的常规技术的改善，所述常规技术可以涵盖以下繁琐步骤：添加酸/碱以将鼠尾草酸转移入和转移出水相，或移除溶剂以完成提取物的干燥并随后用非极性溶剂再提取鼠尾草酸，或溶剂/溶剂分配，或将鼠尾草酸吸附到树脂上然后选择性地用合适溶剂提取它。

发明概述

本发明提供一种提取和分离来源于唇形科草本植物的水溶性和油溶性天然抗氧化矫味组分的方法，各组分基于它们的水或油溶解度可用于掺入特定食品、饮料、营养补充物和化妆品以便增强食品、饮料或化妆品的稳定性。当仔细阅读不以任何方式限制的描述性实例时，本发明的其他目的、特征和优点将变得明显。

因此，我们相信我们的发明所包含的可以尤其归纳为以下内容：

一种从唇形科草本植物产生分别包含迷迭香酸和鼠尾草酸的水溶性和油溶性植物提取物级分的方法，其包含以下步骤：

a)使所述唇形科草本植物与包含约50%-90%乙醇的溶剂接触；

b)过滤以获得包含油溶性和水溶性植物提取物级分的溶液；

c)在真空下从步骤b)的所述溶液中移除50%-97%的所述溶剂，直至乙醇水平降至约0%-35%，并且pH同时降至约3-5；

d)分离步骤c)中所得的固体和液体级分，并且任选地，进一步纯化包含鼠尾草酸和鼠尾草酚的所述固体级分；和

e)从所述液体级分中移除残余水和乙醇以提供包含迷迭香酸的第二固体级分，并且任选地，进一步纯化所述第二固体级分，这种

方法，其中所述唇形科草本植物为迷迭香(Rosmarinus officinalis)，这种