[发明专利]将至少一部分胸部软骨从不带胸脯肉的家禽屠体上完全分离的装置及方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于将至少一部分胸部软骨从不带胸脯肉的家禽屠体上完全分离的装置，包括用于在传送方向T上传送家禽屠体的传送带。该传送带具有至少一个用于收纳并固定家禽屠体的支承体，用于将胸部软骨或胸部软骨的一部分与家禽屠体分离的切削机构以及用于控制该切削机构的控制装置。本发明还涉及一种用于将至少一部分胸部软骨从不带胸脯肉的家禽屠体上完全分离的方法。

背景技术

上述装置和方法特别应用于肉类和家禽加工工业。分别具有如权利要求1或13前序部分中记载的技术特征的装置或方法分别为公知的现有技术，更具体而言为公知经验。在加工肉类或家禽时，首先将与食物产品相关的肉体部分从家禽屠体上去掉，之后将这些去掉的肉体部分手动或自动地传送至生产线内的深加工工位。在这种情况下，特别将胸脯肉首先从家禽屠体上去掉，由此使家禽屠体不带有胸脯肉。不带胸脯肉的家禽屠体一般包括带有对应骨骼部分的家禽身体，例如肋骨或各条肋弓，胸骨（sternum），肋骨或各条肋弓之间的作为整个家禽屠体一部分的家禽屠体薄皮，以及与胸骨连接的胸部软骨。换言之，胸部软骨是胸骨的一种扩展类型。

因为胸部软骨作为原料的经济意义，例如，其可作为制药和化妆品工业的原料，胸部软骨与家禽屠体残体的分离以及胸部软骨的单独收集引起了广泛关注。依照已知的胸部软骨分离装置，将家禽屠体固定在传送带的支承体上传送至除切削机构之外的单独加工工位。利用切削机构至少完成胸部软骨和胸骨的部分分离，从而在深加工工位凭借介于手动或自动之间的操作，举例来说，通过撕开仍存在于胸部软骨和家禽屠体间的连接，最终将胸部软骨分离下来。

但这种方法和装置在分离或撕扯操作中分别存在一些弊端，即：除了胸部软骨之外，部分骨质胸骨或部分家禽屠体会残留在胸部软骨上。这样就使得从家禽屠体上分离下来的部分不完全是胸部软骨或者不完全由胸部软骨构成，而是含有相当大一部分不合乎需要的其他成分。因为同家禽屠体的其他骨骼相比，胸部软骨原料具有相对较低的密度，而家禽屠体的剩余部分和/或残留在胸部软骨上的胸骨尤其会影响分离下来的胸部软骨的纯净度。由此，这样的胸部软骨决定了实际胸部软骨原料组分与外来杂质之间的质量比。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种能够确保可靠、准确地将胸部软骨从家禽屠体上分离的装置。此外，本发明的目的还在于提供一种相应的方法。

本发明目的由具有上述特征的装置所实现。该特征在于所述传送带与所述支承体在同一条直线上，并被驱动以便定位放置在所述支承体上的家禽屠体，使所述家禽屠体的胸骨和胸部软骨之间的连接线平行于所述传送方向T；所述切削机构包括双刀片，该双刀片用于至少沿着所述胸部软骨两侧上和/或所述胸骨两侧上的次要部分（边缘部分，sub-portion）纵向切入所述家禽屠体，以及所述切削机构包括设置在所述双刀片下游的分离部件，该分离部件用于横向切断所述胸部软骨和所述胸骨之间的连接区域，由此将所述胸部软骨从所述家禽屠体上完全分离下来。凭借家禽屠体的相对于在与传送方向T平行的方向上的家禽屠体胸骨和胸部软骨之间的连接线的定位，并结合双刀片，能够以较精确的方式于家禽屠体的胸部软骨一侧设置上述双刀片。根据本发明的双刀片，在一种预切断加工中，允许在胸部软骨两侧同时实施将胸部软骨从家禽屠体上分离下来的操作。换言之，双刀片用于在胸部软骨的两侧进行纵向切削，从而在胸部软骨的两侧完全切入家禽屠体，也就是说，直接切入胸部软骨和家禽屠体之间的边界区域。凭借这种预切断加工，不需要必须将胸部软骨完全从家禽屠体上分离下来，便能够可靠地将胸部软骨一侧的无用原料分离。在向胸部软骨与胸骨之间的唯一连接实施纵向切削之后，胸部软骨和胸骨之间的（横断）连接最初是保持无损的。本发明的分离部件用于最终分离胸部软骨或胸部软骨的一部分。该分离部件设置在传送方向T上的双刀片的下游。本发明装置能够完全自动并可靠地将胸骨软骨（或胸部软骨的一部分）从家禽屠体上分离下来，并可将胸骨保留在家禽屠体上。