[发明专利]针对可咀嚼的糖食的珠光颜料表面处理及其制作方法无效
申请号: | 201180042182.3 | 申请日: | 2011-06-28 |
公开(公告)号: | CN103429094A | 公开(公告)日: | 2013-12-04 |
发明(设计)人: | J·P·坎波曼尼斯·马林;K·施米茨;A·谢蒂 | 申请(专利权)人: | 卡夫食品环球品牌有限责任公司;卡夫食品墨西哥公司 |
主分类号: | A23L1/00 | 分类号: | A23L1/00;A23G4/20 |
代理公司: | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人: | 甘玲 |
地址: | 美国伊*** | 国省代码: | 美国;US |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 针对 咀嚼 糖食 珠光颜料 表面 处理 及其 制作方法 | ||
1.一种颗粒状包衣组合物,包括:
粉末状载体和珠光颜料。
2.如权利要求1所述的包衣组合物,其中粉末状载体与珠光颜料的重量比是约40:60至约95:5。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的包衣组合物,其中所述珠光颜料以所述颗粒状包衣组合物重量的约5%至约60%的量存在。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的包衣组合物,其中所述粉末状载体以所述颗粒状包衣组合物重量的约40%至约95%的量存在。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的包衣组合物,其中所述粉末状载体选自由甘露糖醇、滑石、异麦芽酮糖醇、聚糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、蔗糖及其组合组成的组。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的包衣组合物,其中所述粉末状载体是滑石或甘露糖醇。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的包衣组合物,其中所述珠光颜料的平均颗粒尺寸是约10μm至约250μm。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的包衣组合物,其中所述珠光颜料包括沉积在云母片晶上的二氧化钛。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的包衣组合物,其中所述粉末状载体的平均颗粒尺寸是约0.5μm至约500μm。
10.一种被包覆的咀嚼型胶基糖组合物,包括
包括胶基糖基础剂的胶基糖芯,和
至少部分地围绕所述胶基糖芯的颗粒状包衣组合物;其中所述颗粒状包衣组合物包括粉末状载体和珠光颜料。
11.如权利要求10所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中所述粉末状载体选自由滑石、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、聚糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、蔗糖及其组合组成的组。
12.根据权利要求10或权利要求11所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中所述珠光颜料以所述颗粒状包衣组合物重量的约5%至约60%的量存在于所述颗粒状包衣组合物中。
13.根据权利要求10-12中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中所述粉末状载体以所述颗粒状包衣组合物重量的约40%至约95%的量存在于所述颗粒状包衣组合物中。
14.根据权利要求10-13中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中在所述胶基糖芯上的颗粒状包衣的量是基于所述被包覆的咀嚼型胶基糖组合物总重量的约0.5%至约15%重量。
15.根据权利要求10-14中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中珠光颜料的量是所述咀嚼型胶基糖组合物重量的约0.01%至约5%。
16.根据权利要求10-15中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中其中粉末状载体与珠光颜料的重量比是约40:60至约95:5。
17.根据权利要求10-16中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中所述颗粒状包衣组合物还包括食品酸度剂或其盐、附加的甜味料、可感觉的物质、风味料、风味调节剂或增强剂、着色剂、功能性成分或其组合。
18.根据权利要求10-17中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物,其中所述珠光颜料是颗粒状珠光颜料或包括所述颗粒状珠光颜料的膜。
19.根据权利要求10-18中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物,其中所述珠光颜料的平均颗粒尺寸是约10μm至约250μm。
20.根据权利要求10-19中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中所述咀嚼型胶基糖还包括设置在所述胶基糖芯和所述颗粒状包衣组合物之间的粘结层。
21.根据权利要求10-20中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中所述粘结层包括阿拉伯树胶、明胶、纤维素、淀粉、糖醇、糖化物、明胶或其组合。
22.根据权利要求10-21中任一项所述的被包覆的咀嚼型胶基糖,其中所述粘结层包括脂肪、蜡、液态油或其组合。
23.一种制作被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的方法,包括:
将颗粒状包衣组合物施涂于咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面以形成被包覆的咀嚼型胶基糖芯,
其中所述颗粒状包衣组合物包括珠光颜料。
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