[发明专利]固体乳及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及在当饮用该固体乳时可溶于热水的固体乳，本发明还涉及在制备该固体乳的方法。更具体地，本发明涉及具有更好溶解度和强度的固体乳。

背景技术

乳粉是通过从牛乳及其类似物中排出对于微生物生长必要的几乎所有的水份从而延长其保存的食物制品。由于排出了水份，容量和重量降低，乳粉能容易地运输。因此，乳粉具有保存上和运输上的优势。乳粉在乳粉颗粒之间具有空隙，乳粉的空隙率一般在60%到70%，因此它容易溶解于热水。然而，每次乳粉溶解于例如热水时都需要适量的测量。而且，当测量乳粉或当取出乳粉时，乳粉可能散落。因此提出了由乳粉制备为固体状态的固体乳（专利文献1，日本实用新型申请公开号昭49-130189，以及专利文献2，日本实用新型申请公开号昭61-118280）。然而，事实上由乳粉制备固体乳并同时满足强度和溶解度并不容易。即，即使乳粉制成了固体状态，它容易破碎且难以处理。此外，固体乳较乳粉具有较小的表面积，因而固体乳在热水中有较小的溶解度。

专利文献3，日本专利号4062357公开了制备固体乳的方法。该方法首先压缩乳粉。然后湿润和干燥该压缩乳粉。通过此方法获得的固体乳具有特定范围的空隙率和预先决定的游离脂肪量。因而该固体乳具有充分的强度和溶解度。在此文献中公开的固体乳优于先前的固体乳。然而，从溶解度和强度角度，需要提供进一步改善的固体乳。

在医药领域，开发了多种容易溶解于口腔的口内快速崩解药片。

例如，专利文献4，日本专利申请公开号平11-012161公开了制造具有高强度的口内快速崩解药片的技术。该技术压缩药剂、水溶稀释剂和无定型糖，然后陈化该压缩成分，以便通过少数步骤利用传统的压缩机制造此药片。专利文献5，日本专利申请公开号平11-349475公开了容易且有效地制备口内快速崩解药片的方法，该药片具有在高湿环境下可处理的足够强度且能在口腔快速溶解。该方法揭示了，具有大约5至40wt%无定形乳糖的药片，能在相对湿度大约60至90%的潮湿环境下以低压压缩，使得无定形乳糖变为结晶态乳糖。

专利文献6，WO95/20380公开了制备压缩材料的技术，该材料具有在口腔中快速的溶解能力，并具有在制备过程和运输过程能处理的充足强度。该方法使用第一糖分和第二糖分制备药片，第一糖分具有快速的溶解能力但是低成型性能，第二糖分具有高成型性能。该技术使用乳糖和甘露糖醇作为第一低成型性能糖分并使用麦芽糖和麦芽糖醇作为第二高成型性能糖分。

然而，这些技术旨在制备药剂，其要求和条件与本发明固体乳的要求和条件不同。一般来讲，药剂包含少量的活性成分。即，口内快速崩解药片可以包含大量的添加剂因而容易控制口内快速崩解药片的可溶性和强度。仅通过调节添加剂，就可获得具有高溶解度和足够强度的口内快速崩解药片。进而，与乳粉不同，口内快速崩解药片不含有脂肪。更进一步，一片口内快速崩解药片普遍体积小。因而不能利用在制备口内快速崩解药片的高溶解度技术于制备固体乳的方法。口内快速崩解药片要求利用口腔中的少量水快速溶解。与其相反，固体乳是溶解于热水，通常不直接口服。因此，固体乳要求的溶解度不如口内快速崩解药片高。在药剂中，药剂的强度可以通过添加其他成分到纯无定形糖中取得。在制备固体乳的情况下，乳粉是使用包含多种成分的液体通过喷雾干燥过程制备。因而，无定性乳糖溶解在其他组分中形成颗粒状的固体分散。固体乳含有多种成分以及无定形乳糖，与制备药剂相比，用这些颗粒制备具有充足强度的固体乳是困难的。因此，该制备药剂的方法不能直接用作制备固体乳的方法。

引用列表

专利文献

专利文献1，日本实用新型申请公开号昭49-130189

专利文献2，日本实用新型申请公开号昭61-118280

专利文献3，日本专利申请公开号4062357

专利文献4，日本专利申请公开号平11-012161

专利文献5，日本专利申请公开号平11-349475

专利文献6，WO95/20380

发明内容

本发明解决的问题

本发明的目的在于提供具有更好溶解度和强度的固体乳以及其制备方法。

本发明的另一目的在于提供在运输中容易处理和容易测量的固体乳，以及其制备方法。

本发明的另一目的在于提供仅用营养组分而组成成分可控的固体乳，以及其制备方法。

本发明的另一目的在于提供一种制备固体乳方法，所述固体乳能防止乳粉粘着在托盘上。