[发明专利]油脂组合物

权利要求书

1.一种油脂组合物，其中，

含有按照硫胺素换算为44~8,000ppm的维生素B1衍生物或者其盐，羟基值为9~100mg-KOH/g，

维生素B1衍生物或者其盐按照硫胺素换算的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（1）的关系，

[Ln（C／143）]／X≦0.044    （1）

Ln：自然对数。

2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，

维生素B1衍生物或者其盐按照硫胺素换算的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（2）的关系，

[Ln（C／82）]／X≦0.04    （2）

Ln：自然对数。

3.如权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，

维生素B1衍生物为二苯甲酰二硫化硫胺。

4.如权利要求1~3中任一项所述的油脂组合物，其中，

油脂组合物含有二酰基甘油10~99质量%。

5.如权利要求1~4中任一项所述的油脂组合物，其中，

进一步含有维生素C或者其衍生物或者烟酰胺。

6.一种油脂组合物，其中，

含有烟酰胺1,000~20,000ppm，羟基值为9~100mg-KOH/g，

烟酰胺的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（3）的关系，

[Ln（C/850）]／X≦0.038    （3）

Ln：自然对数。

7.如权利要求6所述的油脂组合物，其中，

烟酰胺的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（4）的关系，

[Ln（C/679）]／X≦0.039    （4）

Ln：自然对数。

8.如权利要求6所述的油脂组合物，其中，

烟酰胺的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（5）的关系，

[Ln（C/854）]／X≦0.031    （5）

Ln：自然对数。

9.如权利要求6所述的油脂组合物，其中，

烟酰胺的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（6）的关系。

[Ln（C/859）]／X≦0.024    （6）

Ln：自然对数。

10.如权利要求8或9所述的油脂组合物，其中，

含有烟酰胺1,000~4,500ppm。

11.如权利要求6~10中任一项所述的油脂组合物，其中，

油脂组合物含有二酰基甘油10~99质量%。

12.如权利要求6~11中任一项所述的油脂组合物，其中，

进一步含有维生素B1衍生物或者其盐。

13.如权利要求12所述的油脂组合物，其中，

维生素B1衍生物为二苯甲酰二硫化硫胺。

14.如权利要求1~13中任一项所述的油脂组合物，其中，

所述油脂组合物为食用油。

15.一种维生素B1衍生物或者其盐或者烟酰胺的苦味抑制方法，其中，

所述苦味抑制方法是将维生素B1衍生物或者其盐或者烟酰胺添加到羟基值为9~100mg-KOH/g的油脂组合物中。

16.如权利要求15所述的苦味抑制方法，其中，

油脂组合物含有二酰基甘油10~99质量%。

17.羟基值为9~100mg-KOH/g的油脂组合物在用于维生素B1衍生物或者其盐或者烟酰胺的苦味抑制中的用途。