[发明专利]包含调味料的固体胶囊的制备

权利要求书

1.一种制备固体胶囊的方法，该方法包含步骤：

a)制备乳液，该乳液包含：

-0.1~10%的包含皂角甙的天然提取物；

-5~55%的分子量低于100KDa的水溶性生物高聚物；

-5~60%的调味料或香料；和

-15~80%的水；

所述百分比为相对于乳液总重量的重量百分比；

b)将步骤a)中获得的乳液喷雾干燥以获得固体胶囊。

2.根据权利要求1所述的方法，其中该天然提取物相对于该提取物的总重量包含至少10重量%的皂角甙。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中该天然提取物是植物提取物。

4.根据权利要求3所述的方法，其中该天然提取物是皂树提取物。

5.根据权利要求1~4任一项所述的方法，其中该水溶性生物高聚物是右旋糖当量大于2的淀粉水解物。

6.根据权利要求1~4任一项所述的方法，其中该水溶性生物高聚物是从糊精、麦芽糖糊精和谷物糖浆中选出的。

7.根据权利要求1~6任一项所述的方法，其中该调味料或香料的logP值在2以上。

8.根据权利要求1~7任一项所述的方法，其中该天然提取物的用量相对于该乳液的总重量为0.2~5重量%。

9.根据权利要求1~8任一项所述的方法，其中该水溶性聚合物的用量相对于该乳液的总重量为10~50重量%。

10.根据权利要求1~9任一项所述的方法，其中该调味料或香料的用量相对于该乳液的总重量为7~30重量%。

11.通过权利要求1~10任一项所述的方法制得的固体胶囊。

12.根据权利要求11所述的固体胶囊，包含：

-0.7~30%的包含皂角甙的天然提取物；

-15~95%的分子量低于100KDa的水溶性生物高聚物；

-5~75%的调味料或香料；和

-0.5~10%的水；

所述百分比为相对于胶囊总重量的重量百分比。

13.包含权利要求11或12所述的固体胶囊的食品产品。

14.根据权利要求13所述的食品产品，其形式是微粒或粉末食品。

15.根据权利要求13或14所述的食品产品，其形式是速溶汤粉或酱料、早餐谷物、奶粉、婴儿食品、粉状饮料、粉状巧克力饮料、涂抹食品、粉状谷物饮料、口香糖、泡腾片、谷物棒和巧克力块。