[发明专利]用于从酸果蔓叶子提取化合物的方法及相关产品

说明书

交叉参考相关申请

本申请要求2010年1月15日提交的美国申请No.61/295,469(将其内容通过引用整体并入本文)的优先权。

背景

某些果实，特别地酸果蔓的果实，包含称为原花色素(PAC；也称为原花青素和缩合丹宁)的一类化合物。酸果蔓和越桔属(Vaccinium)的其它成员还包含各种酚类化合物和花青素。PAC具有抗氧化剂活性并且干扰细菌细胞至上皮细胞的附着。也有人认为PAC赋予各种健康益处。许多方法可用于从酸果蔓的果实和其它果实分离PAC。用于PAC的选择性捕获和干重浓缩(dry weight concentration)的其它方法将提供制备预期具有健康益处的饮料和食品的另外的可能性。

概述

特别地，本文中描述了用于从酸果蔓的叶子和藤材料(vine material)获得含PAC的提取物的方法。还描述了用于从酸果蔓叶子制备饮料例如煎药(tisane)的方法。所述方法可用于获得具有相对高浓度的PAC和相对低浓度的糖及酸的含PAC的提取物。糖和酸通常以高水平存在于来源于酸果蔓果实的含PAC的提取物中。因此，当期望获得具有相对低水平的糖和/或酸的提取物或产物时，通常需要额外的加工步骤来减少存在于酸果蔓果实的提取物中的糖和/或酸的量。

因此，在一个方面，本说明书提供了产生含PAC的溶液或含PAC的粉剂的方法。所述方法包括，提供酸果蔓植物材料(例如，酸果蔓的叶和/或茎)和含水介质的混合物，其中在混合物中提供了范围在约1-12%，例如5-10%(例如，基于w/w)内的酸果蔓植物材料；和在提取PAC的条件下将材料(例如，叶和/或茎)浸渍在具有或不具有酶的含水介质或有机溶液例如乙醇或丙二醇溶液中，从而产生含PAC的溶液；和任选地,将浸渍的酸果蔓植物材料(例如，叶和/或茎)与含PAC的溶液分离。酸果蔓植物材料可包括酸果蔓叶和/或酸果蔓植物的茎，例如按重量计至少或约20%，例如，至少或约30%,40%、50%、60%、70%、80%、90%、95%或至少或约99%的酸果蔓叶或酸果蔓植物的茎。任选地，可在浸渍前任何时间干燥酸果蔓植物材料例如叶和/或茎，例如以具有按重量计低于约70%，例如低于约60%、50%、40%、30%、20%、10%或低于约5%的水份。所述方法可包括从酸果蔓植物收获酸果蔓叶，干燥叶，以及任选地将叶子的尺寸减小，例如通过研磨，至约0.05mm至5mm，例如约0.1mm至2mm，或0.25mm至1mm的平均粒度。任选地，可在干燥之前冷冻酸果蔓植物材料例如叶和/或茎。可在任何时间，例如在春天(例如，在形成酸果蔓果实之前)或秋天(例如，在从酸果蔓植物收获酸果蔓的果实后)收获用于本方法的酸果蔓植物，叶和/或茎。可在酸果蔓植物休眠期收获用于本方法的酸果蔓植物，叶和/或茎。所述方法可包括澄清含PAC的溶液以产生澄清的含PAC的溶液和/或浓缩含PAC的溶液，例如至按重量计至少或约20%的固体，例如，按重量计至少或约30%、40%、50%、60%、70%或至少或约80%，或大于80%的固体。所述方法可包括将含原花色素的溶液加热，例如至至少或约185°F，例如，至少或约190°F、195°F、200°F、205°F或至少或约210°F，进行至少10分钟，例如至少15、20、25或30分钟。所述方法包括加工(例如，干燥)溶液以提供含PAC的粉剂。例如，所述方法可包括真空干燥、冷冻干燥和/或转鼓式干燥(drum drying)溶液以形成粉剂。例如，所述方法可包括喷雾干燥含PAC的溶液，例如将含PAC的溶液任选地喷射至载体，随后干燥载体。在一个实施方案中，以分批过程进行所述方法。在另一个实施方案中，以连续过程进行所述方法的至少2个例如3、4或5个步骤，例如所有步骤。连续过程可包括在含水介质中研磨酸果蔓叶。连续过程还可包括从酸果蔓叶提馏(stripping)芳香物(aroma)。在一个实施方案中，将浸渍的酸果蔓植物材料(例如，叶和/或茎)与含原花色素的溶液分离可包括，倾析含原花色素的溶液以除去酸果蔓叶。将浸渍的酸果蔓植物材料(例如，叶和/或茎)与含原花色素的溶液分离可备选地或另外地包括离心含原花色素的溶液。任选地，连续过程包括，在将浸渍的酸果蔓植物材料(例如，叶和/或茎)与含原花色素的溶液分离之后，将含原花色素的溶液蒸发至约40°至60°Brix，例如50°Brix的白利糖度。