[实用新型]食品成形机的刀具结构

说明书

技术领域

本实用新型是关于一种食品成形机的刀具结构，尤指一种构造简便，且可使刀具间保持良好密合度的食品成形机的刀具结构。

背景技术

随着科技进步，日常生活中原须依赖人工作业的事务渐渐的由自动化机器所辅助取代，连食品领域中常见的包覆馅料的食品，亦由机器辅助制作，以解决传统人工作业方式，会因作业人员个人卫生习惯及作业效率所导致的卫生问题，以及须支付昂贵人力成本等问题。

请参阅中国台湾公告第387793号的「切割及成形食物的装置」，即为现今常见可供包覆馅料的食品加工机，其主要取材自内馅及外皮构成条形食材，可连续开闭关切件组成的中央开口，同时向下供应条形食材至中央开口，其关切件组成具有至少三关切件于圆周彼此相邻，各关切件有一凸切割面及凹滑动面彼此端接，关切件结合后，一关切件的滑动面于相邻关切件的切割面上滑动，以开闭由切割面所包围的中央开口，另支持件各桥接及支持两相邻关切件，以导引一关切件的滑动面顺着相邻关切件的切割面，一轴杆与各关切件配合，等距置于一假想圆上，通过轴杆转动，可令各关切件同步移动于水平方向，以开闭中央开口。

该中国台湾公告第387793号的「切割及成形食物的装置」虽通过各关切件中央部所设滚珠等滑动件，以使其关切件开合作动更为顺畅，然而，于实际操作时，发现该中国台湾公告第387793号的「切割及成形食物的装置」于高速作动时，刀具间难以保持良好的密合度，另当温度变化，刀具发生热胀冷缩时，该中国台湾公告第387793号的刀具亦无法自行进行调节，以致影响刀具密合度。

因此，本设计人有鉴于现有中国台湾公告第387793号的「切割及成形食物的装置」虽有关切件开合顺畅，却有高速作动、热胀冷缩时，刀具间密合度不佳等缺失，乃借其多年于相关领域的制造及设计经验和知识的辅佐，并经多方巧思，针对该中国台湾公告第387793号的「切割及成形食物的装置」做更新的研发改良，而研创出本实用新型。

实用新型内容

本实用新型的目的是在于提供一种食品成形机的刀具结构，尤其是一种构造简便，且可使刀具间保持良好密合度食品成形机的刀具结构。

为了达到上述实施目的，本实用新型提出一种食品成形机的刀具结构，是于刀柄一端活动组设刀刃，且于刀柄与刀刃间设有弹性件，并使弹性件抵设于刀柄与刀刃间。

如上所述的食品成形机的刀具结构，该刀柄端部进一步设有套孔，以供弹性件容设于内。

如上所述的食品成形机的刀具结构，该刀柄的套孔进一步容置有套筒，以套设于弹性件外侧，且使弹性件部分突伸出套筒外。

如上所述的食品成形机的刀具结构，该刀刃相对刀柄的一端成形嵌口，该嵌口与刀柄端部相嵌设，另于刀刃两侧设有长槽孔，且于刀刃的长槽孔中穿设有定位件，并使该定位件与刀柄相组接。

如上所述的食品成形机的刀具结构，其中，该刀刃两侧设具的长槽孔呈前、后设立。

如上所述的食品成形机的刀具结构，该刀柄侧面进一步设有一道以上沟槽。

如上所述的食品成形机的刀具结构，该刀刃端面形成滑动面，另刀刃端面则形成切削面，且使该滑动面与切削面形成对应的凹、凸面或对应的平面接触。

如上所述的食品成形机的刀具结构，其中，该弹性件外侧进一步套设有套筒，且该弹性件部分突伸出该套筒外。

借此，利用上述结构设计，当刀具闭合切断食品时，通过弹性件的缓冲，借此刀具设计，即可自动调节于热胀冷缩及高速作动时产生的间隙，而使刀具间保持良好密合度，确实将加工食品切断，使加工食品形成完整、美观的切口，防止具有毛边的不良品产生。

再者，当刀具开合作动时，弹性件可提高刀具开合复位的流畅性，以增加作业的效率，且减轻动力源带动刀具开合复位时的负担，降低动力的损耗及提高动力源使用寿命。

另外，本实用新型利用设于刀具的刀柄侧面及刀刃相接处设有一道以上沟槽设计，可减少刀刃与刀柄间的贴触面积，以降低刀刃作动时的摩擦阻力，使刀刃伸缩作动上更为流畅，以有助刀刃作动时热量的发散，提高刀具的使用寿命。

另由于本实用新型使刀具的刀柄与刀刃呈活动组装，故当刀刃损坏或须进行不同食品的加工时，只须将刀刃单独更换，而不须将整支刀具替换或废弃，据此，可达到节省刀具成本的效果。

本实用新型依此简便结构即可达到上述诸多实施效益，且弹性件价格低廉，故可有效将食品成形机控制于较低的成本、售价，另于刀具的刀柄设有套孔，以供弹性件稳固组装于内，更可有效降低刀具的损坏率，以避免维修等成本损失。

附图说明