[发明专利]太子参汁白茶及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种太子参汁白茶及其制备工艺。

背景技术

目前尚未有利用太子参和白茶制备太子参汁白茶的产品及制备工艺问世。

发明内容

为了解决现有技术所存在的上述问题，本发明提供了一种太子参汁白茶及其制备工艺，它可获得吸附有太子参汁的白茶产品，不仅可冲泡饮用，口感好，而且具有提高人体免疫力和抗疲劳的功效，此外，还具有广谱抗菌性。

本发明技术方案包括以下两部分：

(一)方案一：一种太子参汁白茶，其特征在于：它由吸附有太子参浓缩液的白茶构成。

所述吸附有太子参浓缩液的白茶是由适合制白茶的茶树鲜叶先初步萎凋，之后吸附太子参浓缩液并经过进一步萎凋和烘焙干燥而最终获得的太子参汁白茶产品。

(二)方案二：一种用于制备方案一所述的太子参汁白茶的制备工艺，其特征在于：它包括以下步骤：

(1)制备太子参浓缩液：将太子参粉碎过滤后，采用浸提浓缩工艺将太子参粉末制备成太子参浓缩液；

(2)使茶叶吸附太子参浓缩液：将适合制白茶的茶树鲜叶均匀薄摊于茶叶萎凋装置上并初步萎凋8-12小时后，将步骤(1)制备的太子参浓缩液均匀喷洒于经过初步萎凋的茶叶上，并使茶叶与太子参浓缩液混合均匀后，获得吸附有太子参浓缩液的茶叶；

(3)进一步萎凋：将步骤(2)获得的吸附有太子参浓缩液的茶叶均匀薄摊在茶叶萎凋装置上，通过进一步萎凋，获得七-九成干的茶萎凋叶；

(4)烘焙干燥：将步骤(3)获得的茶萎凋叶烘焙干燥至九成半以上干度，获得太子参汁白茶产品。

较之现有技术而言，本发明具有以下优点：I、可获得吸附有太子参汁的白茶产品，可冲泡饮用，加工、制作、使用方便，口感好；II、它不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性，其对9种受试菌：5种细菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄八叠球菌、大肠杆菌、假单胞杆菌)、2种真菌(青霉菌、黑曲霉)、酵母菌和放线菌均显示了不同程度的抗菌活性。

具体实施方式

下面结合具体实施方式和实施例对本发明内容进行详细说明：

(一)具体实施方式一：

一种太子参汁白茶，其特征在于：它由吸附有太子参浓缩液的白茶构成。

所述吸附有太子参浓缩液的白茶是由适合制白茶的茶树鲜叶先初步萎凋，之后吸附太子参浓缩液并经过进一步萎凋和烘焙干燥而最终获得的太子参汁白茶产品。

(二)具体实施方式二：

一种用于制备权利要求1所述的太子参汁白茶的制备工艺，其特征在于：它包括以下步骤：

(1)制备太子参浓缩液：将太子参粉碎过滤(即过60目筛)后，采用浸提浓缩工艺将太子参粉末制备成太子参浓缩液；

步骤(1)所述的浸提浓缩工艺包括以下依序进行的步骤：

①水处理：使处理后的水≤1德国度，且无色无味无肉眼可见杂质，PH值在6.5-7.5之间；

②逆流浸提：将太子参粉末与经过水处理的水按照1∶8-12的重量比例进行逆流浸提，温度55-60℃，提取时间20±2分钟，获得太子参提取液；

③输送带过滤：将太子参提取液过160目滤网；

④板式换热：通过板式换热使太子参提取液的温度降至30-45℃之间；

⑤碟式分离：在3500转/分钟的转速下，对太子参提取液进行固液分离，取分离后的太子参液料；

⑥制冷：将经过碟式分离获得的太子参液料制冷到温度为20±3℃；

⑦精滤：膜精度5u，对经过制冷的太子参液料进行精滤；压力大于3KG时需要进行更换清洗；

⑧陶瓷膜过滤：陶瓷膜精度0.2u，对经过精滤的太子参液料进行陶瓷膜过滤；陶瓷膜5-6小时清洗一次；

⑨反渗透浓缩：对浓缩设备先碱洗后酸洗再水洗至PH值为6-7，接着用清洗过的浓缩设备对经过陶瓷膜过滤的太子参液料进行反渗透浓缩，获得浓度为15％-30％的太子参浓缩液；反渗透浓缩过程中，控制温度在30-45℃之间。

(2)使茶叶吸附太子参浓缩液：将适合制白茶的茶树鲜叶(福鼎大白茶、福鼎大毫等品种，一芽一、二叶或单芽均可)均匀薄摊于茶叶萎凋装置(如水筛、竹帘或萎凋槽)上并初步萎凋8-12小时后，将步骤(1)制备的太子参浓缩液均匀喷洒于经过初步萎凋的茶叶上，并使茶叶与太子参浓缩液混合均匀后，获得吸附有太子参浓缩液的茶叶；