[发明专利]一种利用胁迫预处理提高酒酒球菌冻干活性的方法无效
| 申请号： | 201110448735.7 | 申请日： | 2011-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN102559500A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 樊明涛;张国强 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/04 | 分类号： | C12N1/04;C12G1/022;C12R1/01 |
| 代理公司： | 西安恒泰知识产权代理事务所 61216 | 代理人： | 李郑建 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 胁迫 预处理 提高 球菌 活性 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用胁迫预处理提高酒酒球菌冻干活性的方法，其特征在于，该方法将酒酒球菌菌株经过富集培养至稳定前期，离心收集得菌泥，重悬于加入胁迫处理液的ATB培养基中，25℃条件下静置2h～3h，离心，收集菌体，在菌体中再加入适量的质量浓度为2％～5％的谷氨酸钠溶液作为冻干保护剂进行冷冻干燥，得冻干菌粉。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的酒酒球菌菌株为Oenococcus oeni SD-2a，保藏号：CGMCC NO.0715。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的离心收集条件为离心力为4000×g～6000×g，时间5min～15min，4℃离心。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的胁迫处理液为含有质量浓度为8％～10％乙醇的ATB培养基，或用盐酸调节ATB培养基的pH值至3.2-3.5，胁迫处理时间为2h～3h。
5.权利要求1所述方法，制得的冻干菌粉用于葡萄酒的苹果酸乳酸发酵的应用。
6.如权利要求5所述的应用，其特征在于，所述的冻干菌粉能够在20天内完成葡萄酒的苹果酸乳酸发酵。
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