[发明专利]压延性能改善的人造油脂

权利要求书

1.一种人造油脂，其包含约40％-60％半固体油、约35％-50％固体油和约1％-10％液体油。

2.如权利要求1所述的人造油脂，其特征在于，所述半固体油选自：酯交换牛油、酯交换棕榈油、酯交换混合植物油。

3.如权利要求1所述的人造油脂，其特征在于，所述固体油选自：牛油、猪油、羊油、可可脂、椰子油、棕榈油、棕榈硬脂、氢化植物油、极度氢化大豆油、牛油树脂、氢化椰子油、氢化葵花籽油、氢化菜籽油、棉籽硬脂或其组合，或上述油经过随机酯交换形成的混合油。

4.如权利要求1所述的人造油脂，其特征在于，所述液体油选自：液体天然植物油、大豆油、米糠油、葵花籽油、菜籽油、葡萄籽油、橄榄油、芥子油、芒果仁油、松子油、花生油、卡诺拉油、棉籽油、椰子油、棕榈仁液油、棕榈液油杏仁油、鳄梨油、红花油、芝麻油、玉米油、蓖麻油、胡桃油、紫苏籽油、亚麻籽油、谷物油、鱼油、鱼肝油、中碳链甘油三酯(MCT)或其组合，或上述油经过随机酯交换形成的混合油。

5.如权利要求1-4中任一项所述的人造油脂，其特征在于，所述油脂还包含水、乳化剂、盐、胡萝卜素或抗氧化剂。

6.如权利要求1-5中任一项所述的人造油脂，其特征在于，所述人造油脂的特征SFC值为10℃63±10、20℃43±10、30℃23±10、35℃15±10和/或40℃8±10。

7.一种人造油脂产品，其包含如权利要求1-6中任一项所述的人造油脂。

8.如权利要求7所述的人造油脂产品，其特征在于，所述产品是通过包括以下步骤的方法制备的：

混合半固体油、固体油和液体油；

在急冷机中急冷进行结晶；

在合适温度下熟化以调整其产品品质。

9.一种制备人造油脂产品的方法，该方法包括：

混合半固体油、固体油和液体油；

在急冷机中急冷进行结晶；

在合适温度下熟化以调整其产品品质。

10.如权利要求1-6中任一项所述的人造油脂在食品中的应用。