[发明专利]一种食用菌菌糠饲料的制备方法

说明书

技术领域：

本发明提供一种食用菌菌糠饲料的制备方法，属食用菌加工技术领域。

背景技术：

在我国，食用菌的生产原料主要是农林业产生的棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸秆等副产品。食用菌菌糠，又可称为蘑菇渣、菇渣和菌渣等，是以棉籽壳、木屑、稻草、玉米芯或多种农作物秸秆、工业废料为主要原料，生产食用菌后废弃的固体培养基。这些培养料经过食用菌菌丝体分泌的各种酶的酶解作用后，纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质等大分子物质均已被不同程度的降解和利用。而粗蛋白和粗脂肪的含量提高；且富含氨基酸、多糖及钙、磷、铁、锌等多种矿物元素；同时还产生了有机酸和生物活性物质等，这就增加了菌糠中营养成分的含量。我国对于废菌糠的处理，除少数菌糠被进一步加工利用外，绝大多数菌糠仍然是废弃或进行就地燃烧，这样既浪费了资源又污染了环境，又浪费了菌糠中所富含的生物质能量和有用物质。有些地方直接将菌糠倾倒在河中，造成了河流的拥堵和野生鱼类的大面积死亡，严重破坏了当地自然环境，也造成了巨大的经济损失。目前，食用菌产业发展迅速，产生大量菌糠。大量固体废物菌糠的处理问题成为影响食用菌产业可持续发展的重要因素之一。如何处理菌糠成为食用菌行业急需解决的重要课题。因此，菌糠虽然经过了食用菌的利用而被吸收了大部分的营养物质，但作为生物质废物而言，其中所含有的有机物质、氮素以及各类微量元素等还是相当丰富的。目前，食用菌菌糠用做饲料的方式主要有直接饲喂、堆肥发酵后饲喂及调配后饲喂。由于这些方式制备的食用菌菌糠饲料没有很好地对菌糠做熟化处理，所以适口性较差，采食量少，增重率低，以至于在被饲养畜、禽、鱼、虾类的生长周期长。

挤压膨化技术在饲料加工中起到了很重要的作用，可以增加饲料的适口性、消化率及采食量等作用。挤压膨化技术是利用挤压膨化机将原料在几种工艺条件下合并一起进行(包括压缩、混合、混炼、熔融、膨化、成型)的一种膨化技术。挤压膨化的优点在于：原料在瞬时高温、高压和机械剪切力的联合作用下，使淀粉糊化、蛋白质变性、抗营养因子及毒素的活性钝化，降解纤维素类物质，同时也使杀菌更加充分。采用挤压膨化技术，在原料初步粉碎和混合后，即可在挤压中一次完成混炼、熟化、破碎、杀菌、成型等工艺。目前挤压膨化机主要有单螺杆和双螺杆两种类型的挤压膨化机。双螺杆挤压机相对于单螺杆挤压机有着不可比拟的优势，其加工范围广、高熟化、自清洁能力强、操作控制稳定等优势逐渐被大家认可。对于要求比较高的食品行业来说双螺杆挤压机的这些优势可以得到更好的发挥。现在利用挤压膨化技术加工食用菌菌糠饲料方面研究的较少，仅有利用单螺杆挤压膨化技术加工食用菌菌糠饲料的报道。

本发明提供一种食用菌菌糠饲料的制备方法。是利用双螺杆挤压膨化技术制备食用菌菌糠饲料的一种方法。本发明原理是先利用双螺杆挤压膨化机膨化食用菌菌糠与辅料的混合物，原料在瞬时高温、高压和机械剪切力的联合作用下，使淀粉糊化、蛋白质变性、抗营养因子及毒素的活性钝化，降解部分纤维素类物质，可进一步提高畜禽的采食量和增重率；同时，挤压膨化过程中的瞬时高温、高压还可起到灭菌的作用，防止病菌的侵害。本发明方法操作简单，生产效率高，还可节约粮食。本发明具有一定的通用性，本发明方法适用于利用单一或混合食用菌菌糠制备畜禽饲料。通过本发明方法所制备的饲料可作为全价饲料或饲料营养添加剂使用。

发明内容：

本发明的目的是提供一种食用菌菌糠饲料的制备方法。该方法是将干燥的食用菌菌糠粉碎并过筛，然后再加入辅料后搅拌均匀，接着加水调整好其水分含量后，再放入双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，待膨化后，干燥到一定水分，即制备成了食用菌菌糠饲料。

本发明提供一种食用菌菌糠饲料的制备方法，该方法包括下述步骤：

1)食用菌菌糠的预处理：先将干燥的食用菌菌糠粉碎并过60～120目筛，得到食用菌菌糠粉。

2)调配：将步骤1)中所得食用菌菌糠粉与辅料组分按一定质量百分比混合，并搅拌均匀，接着加水调整其含水量至10～38％后，即得到膨化原料。

其中，所述辅料的组分有玉米粉、马铃薯淀粉、食盐、蔗糖；所述粉碎后食用菌菌糠粉与辅料组分的质量百分比的组成为：食用菌菌糠粉81～95％，玉米粉2～6％、马铃薯淀粉2～4％、薏米粉1～3％、食盐0.2～1.2％、蔗糖0～4.8％。

3)挤压膨化：先设定好双螺杆挤压膨化机工作参数，待双螺杆挤压膨化机达到所设定工作参数要求后，将步骤2)得到的膨化原料放入双螺杆挤压膨化机中进行挤压膨化。