[发明专利]从辣椒红离心物中分离红色素及果胶的新工艺

说明书

技术领域

本发明属于辣椒深加工领域，特别是提取辣椒红色素及果胶的工艺。

背景技术

辣椒红色素经过近20年的发展，产量提高的同时，产品质量也随即要求更严格。随着产品标准指标的提高，辣椒红色素也伴随着各种杂质被大量的分离出来，主要集中在控制沉淀物和丙酮不溶物时离心出来的离心物上。如果不能将离心物中的辣椒红色素提取出来，那样不但是产品得率低，而且生产成本也居高不下，影响了产品的市场竞争力。此前，没有一种专门合适的方法处理辣椒红色素的离心物，只能以正己烷为溶剂，反复冲淋，并入生产系统进行一次又一次的循环，分离又被溶解，又被分离；使得离心物不断的积累，数量越来越多，只能局限在生产系统里，不能从根本上得到解决。

发明内容

为克服上述现有技术的缺陷，本发明公开了一种从辣椒红离心物中分离红色素及果胶的新工艺，辣椒红色素和果胶粗品同时被有效分离，节省了大量成本，辣椒红色素得率明显提高，辣椒红色素的综合效益得到显著地提升。

本发明所采用的技术方案是一种从辣椒红离心物中分离红色素及果胶的新工艺，以辣椒红色素的离心物为原料，经过初步皂化后，使用混合溶剂提取辣椒红色素，首先将离心物投入混合罐中，在40摄氏度下加热60分钟，然后以99.9%的氢氧化钾为辅料，用12kg水稀释3kg氢氧化钾后，加入到100kg离心物中，搅拌均匀后投入皂化罐，继续保持40摄氏度，遮光皂化6小时，然后以正己烷：丙酮为1:1（体积比）的混合溶剂为提取溶剂，向离心物中加入离心物4倍体积的提取溶剂，搅拌提取50分钟，重复提取过程3次，精制提取液回收溶剂后得到辣椒红色素，分离到下层的浅黄色或黄褐色的粘稠物质经过真空干燥剂，回收溶剂后得到果胶产品。

本发明的有益效果是提取过程中，经过皂化后的辣椒红色素离心物，其中辣椒红色素被正己烷和丙酮提取，而果胶因为丙酮的原因被彻底分解下沉，两者分离后互不干扰，从而达到彻底处理离心物的目的。

具体实施方式

实施例1，一种从辣椒红离心物中分离红色素及果胶的新工艺，以辣椒红色素的离心物为原料，经过初步皂化后，使用混合溶剂提取辣椒红色素，首先将550kg离心物投入混合罐中，在40摄氏度下加热60分钟，然后以99.9%的氢氧化钾为辅料，按100kg离心物加12kg水稀释3kg氢氧化钾的混合液这个比例投入氢氧化钾，投入66kg水稀释氢氧化钾16.5kg后的混合液，搅拌均匀后投入皂化罐，继续保持40摄氏度，遮光皂化6小时，然后以正己烷：丙酮=1:1（体积比）混合溶剂为提取溶剂，投入提取罐中，使用2200L的提取溶剂搅拌提取50分钟，重复提取过程3次，精制提取液回收溶剂后得到色价含量为175的辣椒红色素140kg，分离到下层的浅黄色或黄褐色的粘稠物质经过真空干燥剂，回收溶剂后得到果胶产品390kg，渣料20kg。

实施例2，与实施例1不同之处在于投入皂化罐后的温度保持30摄氏度，遮光皂化7小时，得到色价含量为175的辣椒红色素138kg，果胶产品390kg，渣料22kg。

实施例3，与实施例1不同之处在于投入皂化罐后的温度保持50摄氏度，遮光皂化5小时，得到色价含量为175的辣椒红色素139kg，果胶产品390kg，渣料21kg。