[发明专利]菠菜糖及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种菠菜糖及其制造方法。

背景技术

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

发明内容

针对上述技术问题，结合糖果类产品的制备方法，本发明的目的在于提供一种菠菜糖及其制造方法，填补此项技术的空白。

本发明所要解决的技术方案如下：

一种菠菜糖，是由下列重量百分比的原料制成的：

原料      重量百分比

菠菜      20-40%

蜂蜜      5-20%

柠檬酸钠  2-4%

葡萄糖浆   2-4%

盐         3-6%

淀粉       30-40%

果胶       5-10%

水          适量

香精色素    适量

制作方法为：取新鲜的无虫蛀无腐烂的菠菜，将菠菜清洗2-4次后在室温中通风2-3小时晾干，将晾干后的菠菜在榨汁机中榨成汁，过滤后取其滤液，在滤液中加入5-20%的蜂蜜、2-4%的柠檬酸钠  、2-4%的葡萄糖浆、3-6%的盐、30-40%的淀粉、5-10%的果胶、适量的水和香精色素，搅拌均匀，将搅拌后的混合物放在烤箱内在60-80摄氏度条件下烘烤1-3小时后，待其变成松软的固体时拿出切块后得到小块状混合物，再放入烤箱内烘烤2-5小时，使其变为硬脆的菠菜糖。

本发明的优点在于：原料易得，成本低廉，制得的菠菜糖脆甜适口，营养丰富，口感独特。含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能使血糖保持稳定，能够防止口角炎，防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力，非常适合老年人和儿童食用，具有一定的药用价值。

具体实施方式

实例1：

取新鲜的无虫蛀无腐烂的菠菜，将菠菜清洗2-4次后在室温中通风2-3小时晾干，将晾干后的菠菜在榨汁机中榨成汁，过滤后取其滤液，在滤液中加入5%的蜂蜜、4%的柠檬酸钠、4%的葡萄糖浆、3%的盐、40%的淀粉、10%的果胶、适量的水和香精色素，搅拌均匀，将搅拌后的混合物放在烤箱内在60摄氏度条件下烘烤1小时后，待其变成松软的固体时拿出切块后得到小块状混合物，再放入烤箱内烘烤5小时，使其变为硬脆的菠菜糖。

实例2：

制作方法为：取新鲜的无虫蛀无腐烂的菠菜，将菠菜清洗4次后在室温中通风3小时晾干，将晾干后的菠菜在榨汁机中榨成汁，过滤后取其滤液，在滤液中加入20%的蜂蜜、4%的柠檬酸钠、4%的葡萄糖浆、6%的盐、30%的淀粉、10%的果胶、适量的水和香精色素，搅拌均匀，将搅拌后的混合物放在烤箱内在80摄氏度条件下烘烤3小时后，待其变成松软的固体时拿出切块后得到小块状混合物，再放入烤箱内烘烤2小时，使其变为硬脆的菠菜糖。

本发明的优点在于：原料易得，成本低廉，制得的菠菜糖脆甜适口，营养丰富，口感独特。含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能使血糖保持稳定，能够防止口角炎，防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力，非常适合老年人和儿童食用，具有一定的药用价值。