[发明专利]一种葡萄皮色素及其提取工艺

权利要求书

1.一种葡萄皮色素的提取工艺，包括如下步骤：

(1)将干燥的葡萄皮粉与95wt％乙醇混合，用柠檬酸水溶液调pH值至2-4，室温下，高速预处理，均质提取，过滤；

(2)将过滤后的滤渣与95wt％乙醇混合，用柠檬酸水溶液调节pH值至2-4，室温下，均质提取，过滤；

(3)将步骤(1)和(2)的滤液离心，收集上清液，冷冻干燥成粉末状，即得到葡萄皮色素；

其中，所述高速预处理为以5000-10000转/分钟处理5分钟以上；步骤(1)或(2)中的均质提取为以1000-4000转/分钟处理10分钟以上。

2.如权利要求1所述的提取工艺，其特征在于：所述高速预处理的时间为5-20分钟；步骤(1)或(2)中均质提取的时间为10-60分钟。

3.如权利要求1所述的提取工艺，其特征在于：所述的高速预处理为以9000-10000转/分钟处理5-10分钟，步骤(1)和步骤(2)所述的均质提取为以3000转/分钟处理10-30分钟。

4.如权利要求1所述的提取工艺，其特征在于：所述葡萄皮粉的尺寸为能够过100目的筛；所述葡萄皮粉较佳地由下述方法制得：取新鲜葡萄皮经水洗、干燥、粉碎后过筛即可。

5.如权利要求1～4中任一项所述的提取工艺，其特征在于：步骤(1)中，所述葡萄皮粉与所述95wt％乙醇的质量体积比为1g/mL～1g/10mL，较佳地为1g/5mL～1g/10mL；步骤(2)中，所述滤渣与所述95wt％乙醇的质量体积比为1g/mL～1g/10mL，较佳地为1g/5mL～1g/10mL。

6.如权利要求1所述的提取工艺，其特征在于：步骤(1)或(2)所述的柠檬酸水溶液的浓度为0.1mol/L。

7.如权利要求1～4中任一项所述的提取工艺，其特征在于：步骤(3)中，所述离心的转速为200-2000转/分钟，较佳地为1000转/分钟；所述离心的时间为5分钟以上，较佳地为5-30分钟，更佳地为5-15分钟。

8.如权利要求7所述的提取工艺，其特征在于：所述的离心条件为：以1000转/分钟离心5-15分钟。

9.如权利要求1所述的提取工艺，其特征在于：将步骤(3)的上清液先进行浓缩再冷冻干燥；所述的浓缩较佳地为将所述上清液浓缩至固形物含量达到30％以上。

10.一种由权利要求1～9中任一项所述的提取工艺提取得到的葡萄皮色素。