[发明专利]西瓜罐头无效
| 申请号： | 201110403411.1 | 申请日： | 2011-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN103141562A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 李晶晶 | 申请（专利权）人： | 张庆之 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110164 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 西瓜 罐头 | ||
【权利要求书】：
1.西瓜罐头，其特征是：（1）、选果：选用籽少肉红的西瓜作为原料；
（2）、初处理：在清水中洗净，清洗后去皮、去籽，将瓜瓤切成长方条状；
（3）、浸泡：放入5-8%的碳酸氢钙溶液中浸泡15-25分钟；
（4）、煮沸：水和白砂糖以4:1的比例放入夹层锅内煮沸使其溶解；
（5）、硬化处理：加入0.1-0.15%的氯化钙和0.15-0.25%的柠檬酸，反应5-15分钟；
（6）、沥干：随后将硬化处理后的瓜瓤条用水洗净、沥干；
（7）、消毒灭菌：将沥干的瓜瓤装入消毒的罐中，最后再注入85度以上的糖果液，排气5-10分钟；
（8）、冷却：冷却20-30分钟后即成西瓜罐头。
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