[发明专利]一种丝瓜果脯及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种丝瓜的制备方法，特别涉及一种丝瓜果脯的制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

丝瓜性味甘、寒，含有粗纤维，丙醇二酸，维生素E，葫芦C，咖啡酸，绿原素等。经常食用或做面膜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹，可防止唇炎，口角炎、消除痘痘和保湿等众多功能。目前市场上的果脯，种类繁多，几乎都是水果类的果脯，虽口味不错，但保健的效果并不理想，由于一些化学添加物质的加入，长期食用，不利于人体健康，因此本发明针对，目前市场上果脯产品的不足，以及市场丝瓜果脯的产品空缺，发明一种具有消炎、退热、促进饮食、防癌抗癌、降低血糖等多种功效的保健果脯，适宜长期食用。

发明内容

本发明的目的为了公开一种食品及其制备方法——丝瓜果脯及其制备方法，弥补目前食品市场上的空缺。

本发明的技术方案：一种丝瓜果脯及其制备方法，其特征在于：其制备方法包括以下步骤(1)备料：取新鲜丝瓜，用清水洗净后去皮，切成4-5mm厚的均匀薄片；(2)熬煮：将(1)中切好的丝瓜薄片，放入石锅中煮15-20分钟，捞出，控干多余水分；(3)糖浸：将煮后的薄片倒入浓度为40％的白砂糖溶液中，浸泡2-3小时；(4)烘焙：将(3)中糖浸过的丝瓜片上，均匀的撒入浓度为60％的白砂糖，烘焙1-2小时，烘干温度保持在50-60℃之间；(5)消毒：将烘干后的丝瓜片摆在消毒柜中，低温消毒；(6)分装、出厂。

本发明的有益效果：本发明制备工艺简单、成本低廉，具有消炎、退热、促进饮食、防癌抗癌、降低血糖等多种保健功效，口味独特、营养丰富，长期食用，对人体具有极好的保健功能，适宜推广。

下面结合实施例，具体说明。

具体实施方法：

实施例

一种丝瓜果脯及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：

(1)备料：取新鲜丝瓜，用清水洗净后去皮，切成4-5mm厚的均匀薄片；(2)熬煮：将(1)中切好的丝瓜薄片，放入石锅中煮20分钟，捞出，控干多余水分；(3)糖浸：将煮后的薄片倒入浓度为40％的白砂糖溶液中，浸泡3小时；(4)烘焙：将(3)中糖浸过的丝瓜片上，均匀的撒入浓度为60％的白砂糖，烘焙1-2小时，烘干温度保持在50-60℃之间；(5)消毒：将烘干后的丝瓜片摆在消毒柜中，低温消毒；(6)分装、出厂。