[发明专利]提高鲜切玫瑰中有用成分含量的保鲜方法

说明书

技术领域

本发明属于花卉保鲜领域，具体涉及一种提高鲜切玫瑰中有用成分含量的保鲜方法。

背景技术

玫瑰花含有较多的精油、多糖、色素，还含有亚油酸、生物碱、维生素、氨基酸、蛋白质、膳食纤维和微量元素等，具有很高的药用价值和营养价值。

玫瑰精油由于具有天然、低毒、芳香纯正等特性，在人们日益追求环保，崇尚自然的今天，可作为食品的天然添加剂、用于高档化妆品，具有非常广阔的市场前景。玫瑰花色素不仅是一种优良的食品天然色素，且具有独特的生理功能。目前，国内外着色剂的发展趋势是广泛使用具有生理功能的天然色素，因此玫瑰色素具有极大的开发潜力。玫瑰多糖是食品、医学界公认的生理活性物质，具有特定的保健功效。因此玫瑰花的研发一直倍受青睐。

但国内外的研发大部分集中在玫瑰栽培、扦插、繁育、保鲜工作中，还有后来的玫瑰精油提取工艺上。至于玫瑰色素和多糖的研究国内也有一些报道，大部分也是玫瑰色素和多糖的提取工艺和稳定性研究，其中也有用提炼玫瑰精油后的残渣提取色素和多糖的研究。可见国内外对玫瑰花的保鲜及其有用成分提取的研究是分开进行的。而将鲜切玫瑰通过保鲜技术处理以后，不仅延长花期而且有效提高玫瑰花有用成分的含量，并加以提取，尚未见报道。

市面上常用保鲜液的品种也较多，目前大部分保鲜液都含有营养成分、生长调节剂、乙烯抑制剂和杀菌剂等。

充分利用玫瑰花药用和营养特性，提高玫瑰花的附加值是玫瑰花产业发展的必然趋势。然而，此项工作目前在我国仍处于劣势地位。主要瓶颈是玫瑰花的各种成分含量低、成本高，与国外相比竞争力低；同时，玫瑰花有用成分的提取率也低，一般以粗加工为主，无法进行大规模生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高鲜切玫瑰中有用成分含量的保鲜方法，在温度10-40℃条件下，所述的保鲜液不仅延长鲜切玫瑰花的保鲜期10～18天，而且提高了玫瑰花中精油含量达108%～120%、色素含量达113%～125%，多糖含量达114%～124%，对照（自来水）为100%。该方法简便、安全、成本低，能有效提高玫瑰花中有用成分精油、色素和多糖的含量。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

提高鲜切玫瑰中有用成分含量的保鲜方法是将鲜切玫瑰插在保鲜液中，每3支玫瑰使用的保鲜液是200mL，保鲜温度10-40℃，湿度40-70%；所述的保鲜液的组分及各组分的质量百分数是：蔗糖0.1%-1%、麦芽糖0.1%-1%、硫酸镁0.01%-0.2%、硫酸钾0.005%-0.03%、磷酸氢二钾0.01%-0.05%、氯化钴0.01%-1.4%、氯化钙0.1%-2%、氯化铝0.01%-0.1%、硫酸铝0.02%-0.24%、柠檬酸0.01%-0.2%、硼酸0.05%-0.4%、8-羟基喹啉0.02%-0.2%、苯甲酸钠0.02%-0.2%、高锰酸钾0.003%-0.015%、庆大霉素0.01%-0.2%、冰乙酸0.006%-0.04%，余量是水。

本发明的显著优点在于：根据玫瑰花鲜切后其内部生理、化学变化的特点，采用化学保鲜剂调控鲜切花采后的代谢和衰老过程，能有效地延长玫瑰花的保鲜期10～18天，从而简便、高效地提高其精油、色素和多糖等成分的含量，并加以提取。精油含量可提高108%～120%，色素含量可提高113%～125 %，多糖含量可提高114%～124%（对照为自来水100%）。保鲜过程在温度10-40℃条件下完成，添加物常见、便宜、安全，操作简便可行，且成本低。具有投入少、产出多，成本低、效益高的特点。

具体实施方式

以下结合实例对本发明做进一步阐述：

鲜切玫瑰花采自福州市园中村的一个农场。

250mL锥形瓶中保鲜液体积为200mL，保鲜温度10～40℃，湿度40～70%，每次实验用2个锥形瓶，每一个锥形瓶插3支玫瑰花，其结果见表1。

表1  保鲜液配方、配比及条件

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。