[发明专利]黑豆豆奶冲饮食品的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及休闲方便食品领域，特别涉及一种黑豆豆奶冲饮食品的生产方法。

背景技术

黑豆别名橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆。黑豆是大豆的一种，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2烟酸等营养物质非常丰富。研究表明，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。其中蛋白质的含量高达36％～40％，是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；氨基酸多达18种，其中有8种氨基酸是人体所必需的；还有油酸19种，其中80％是不饱和脂肪酸，95％以上都能被吸收，不仅能够满足人体对脂肪的需要，还能够降低血液中胆固醇的作用。此外，黑豆还含有丰富的微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，这些微量元素都能够延缓人体衰老、降低血液黏稠度。黑豆还含有4％的粗纤维，经常食用可以促进消化．防止便秘。

发明内容

本发明要解决的技术问题是针对上述情况，提供一种食用方便、营养美味的黑豆豆奶冲饮食品的生产方法。

为了解决以上技术问题，本发明实施如下的技术方案：

一种黑豆豆奶冲饮食品的生产方法，包括如下步骤：

（1）准备原料

原料包括如下组份及重量配比的原料：

黑豆      30-65份

白砂糖     10-20份

奶粉       3-40份。

（2）原料粉碎：

将黑豆粉碎成50-100目粉末；

（3）熬浆：将黑豆粉末和水按照1：2-1：10的比例混合，在100℃恒温3-10分钟，滤除豆渣，豆浆备用；

（4）混合：将所述重量份的白砂糖、奶粉放入步骤（3）所得的豆浆中，混合均匀，在100℃恒温条件下继续熬制2-8分钟；

（5）喷雾干燥：将步骤（4）所得混合物放入喷雾干燥机进行喷雾干燥制粒，制成60-100目颗粒状产品；

（6）成品包装：将冷却后的产品包装成所述黑豆豆奶冲饮食品。

作为进一步优选，所述方法包括如下步骤：

（1）准备原料

原料包括如下组份及重量配比的原料：

黑豆      35-60份

白砂糖     15-20份

奶粉      5-30份。

（2）原料粉碎：

将黑豆粉碎成50-100目粉末；

（3）熬浆：将黑豆粉末和水按照1：5的比例混合，在100℃恒温6分钟，滤除豆渣，豆浆备用；

（4）混合：将所述重量份的白砂糖、奶粉放入步骤（3）所得的豆浆中，混合均匀，在100℃恒温条件下继续熬制6分钟；

（5）喷雾干燥：将步骤（4）所得混合物放入喷雾干燥机进行喷雾干燥制粒，制成60-100目颗粒状产品；

（6）成品包装：将冷却后的产品包装成所述黑豆豆奶冲饮食品。

本发明的有益效果：本方法制作的产品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2烟酸等营养物质，不仅能够满足人体对脂肪的需要，还能够降低血液中的胆固醇，经常食用可以促进消化．防止便秘，黑豆豆奶冲饮食品的生产方法克服了目前加工产品所存在的加工困难、营养易流失的问题，开辟了黑豆类产品的全新生产方法，有广阔的市场前景。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

 1．  实施例1

一种黑豆豆奶冲饮食品的生产方法，包括如下步骤：

（1）准备原料

原料包括如下组份及重量配比的原料：

黑豆      30份