[发明专利]一种糙米湿润发芽方法及其产品无效
| 申请号： | 201110383466.0 | 申请日： | 2011-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN102488146A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 蒋晨虹;顾颖娟;薛梅;解春艳;杨润强;顾振新 | 申请（专利权）人： | 江苏虹腾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214251 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 湿润 发芽 方法 及其 产品 | ||
【权利要求书】：
1.一种糙米湿润发芽方法及其产品，其特征在于：
糙米原料经选择、除杂消毒后，于含有CaCl2的水溶液中浸泡，置于发芽床用水间歇喷淋湿润发芽。发芽结束后，于干燥箱中干燥，制得。
2.根据权利要求1所述的一种发芽糙米的制备方法，其特征在于：
(1)原料：选用当年收获的稻米为原料，可以是粳糙米、籼糙米或糯糙米，含水量为14％左右；
(2)浸泡：糙米用0.5％的次氯酸钠溶液消毒20～30min，用清水冲洗数次后，以0.5～5.0mM的CaCl2水溶液浸泡，温度为10～25℃，浸泡时间为3～10h，中间断水1～3次，每次0.5～1h。
(3)湿润发芽：经浸泡后的发芽糙米铺放在发芽床内，于16～25℃下用水间歇喷淋湿润发芽1～3d，期间每1～4h淋水1次。
(4)干燥：按照公知的热风干燥方法对发芽糙米进行干燥。
3.根据权利要求1～2所述方法制得的产品，该产品GABA含量为20～120μg/g。
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