[发明专利]即食林蛙油(雪蛤)罐头加工方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种食品加工方法，具体的说是一种即食林蛙油(雪蛤)罐头加工方法。

背景技术：

据发明人所知，中国林蛙长白山亚种富含人体必需的18种氨基酸，经检测，其含量分别是生长30年野山参的3倍，生长10年野山参的8倍。除此之外，还含有睾酮、雌二醇、雌酮、孕酮、游离雌二醇、促进人体增高的甲状腺素等多种复合动物激素及多种对人体有益的微量元素，是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖动物，具有明显的润肺养阴、补肾益精、补脑益智、提高机体免疫力和美容养颜、抗衰老等独特功效。目前，林蛙油(雪蛤)只能在餐饮中食用，常温下无法长时间保存。

发明内容：

本发明的目的是克服现有技术中存在的缺点，提供一种能常温下长时间保存的即食林蛙油(雪蛤)罐头加工方法。

本发明是这样实现的：一种即食林蛙油(雪蛤)罐头加工方法，其步骤如下：(1)挑选出林蛙油表面的膜、白色线状物及其它杂质；(2)按1∶20～1∶25的比例，将林蛙油和蒸馏水装入玻璃瓶并封口；(3)放入杀菌釜中杀菌，杀菌时间20～50min，杀菌温度110～125℃；(4)冷却至37℃以下。

本发明的优点是：既保持了雪蛤的营养成分，又能常温下长时间保存，方便了大众。

具体实施方式：

实施例1：一种即食林蛙油(雪蛤)罐头加工方法，其步骤如下：(1)将林蛙油原料统一挑选，要求形态完整、无霉变、无腐烂、无油脂氧化味，采用蒸馏水浸泡2小时，清洗挑杂，捞取浮于表面的杂质弃物，将泡发好的林蛙油放入盘中，挑选出林蛙油表面的膜、白色线状物及其它杂质；(2)按1∶25的比例，将林蛙油和蒸馏水装入玻璃瓶并封口；(3)放入杀菌釜中杀菌，杀菌时间20min，杀菌温度125℃；(4)将杀菌后的产品冷却至37℃以下，擦净表面后检验入库。

实施例2：一种即食林蛙油(雪蛤)罐头加工方法，其步骤如下：(1)将林蛙油原料统一挑选，要求形态完整、无霉变、无腐烂、无油脂氧化味，采用蒸馏水浸泡：4小时，清洗挑杂，捞取浮于表面的杂质弃物，将泡发好的林蛙油放入盘中，挑选出林蛙油表面的膜、白色线状物及其它杂质；(2)按1∶20的比例，将林蛙油和蒸馏水装入玻璃瓶并封口；(3)放入杀菌釜中杀菌，杀菌时间50min，杀菌温度110℃；(4)将杀菌后的产品冷却至37℃以下，擦净表面后检验入库。

实施例3：一种即食林蛙油(雪蛤)罐头加工方法，其步骤如下：(1)将林蛙油原料统一挑选，要求形态完整、无霉变、无腐烂、无油脂氧化味，采用蒸馏水浸泡：3小时，清洗挑杂，捞取浮于表面的杂质弃物，将泡发好的林蛙油放入盘中，挑选出林蛙油表面的膜、白色线状物及其它杂质；(2)按1∶22的比例，将林蛙油和蒸馏水装入玻璃瓶并封口；(3)放入杀菌釜中杀菌，杀菌时间35min，杀菌温度120℃；(4)将杀菌后的产品冷却至37℃以下，擦净表面后检验入库。