[发明专利]一种婴幼儿米粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种婴幼儿米粉及制备方法。

背景技术

婴幼儿由于自身免疫系统发育尚未成熟，母传抗体在出生后逐渐消失，在出生后最初六年都处于易感期，这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善、机体抵抗力较弱、消化功能紊乱、肠吸收不良及感染性疾病等，这些小状态不但阻碍了宝宝的生长和发育，对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来了不同程度的影响。而对于目前治疗性的化学药物，容易引起婴幼儿出现药物不良反应，如影响肠道的营养吸收，损害肝脏，抑制骨生长，甚至可能致死。因此，目前市场上的治疗上火、腹泻等药物大部分都限制或禁止用于低龄儿。

上火、腹泻、消化不良是婴幼儿成长过程中经常出现的一种消化道功能紊乱综合征，轻者每天发生数次腹泻，病重者每天发生十次以上。上述现象的发生多为饮食不当或肠道内、外感染引起，而饮食调理是缓解治疗婴幼儿上火、腹泻的较好手段，因此，市场上急需一种安全有效、营养全面的适用于婴幼儿食用的食品。

婴幼儿米粉是喂养婴幼儿的一种固体食物，尤其对于6~8个月的婴儿，这段时间锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物，米粉的硬度和大小极其适合婴幼儿食用。

婴幼儿的生长期是非常特殊的时期，在此期间，婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质，是一般食品所不能提供的，如不能提供营养丰富的食品，将导致婴幼儿身体健康的营养不良，生长缓慢、智力发育和身体健康均会受到影响。国家标准GB10769食品安全国家标准严格规定了婴幼儿谷类辅助食品的各种营养物质含量标准，如蛋白质≥0.33g/100kJ，维生素A 14~43μgRE/100kJ，维生素D 0.25~0.75μg/100kJ，维生素B₁ 12.5μg/100 kJ ，钙12.0mg/100kJ，铁0.25~0.5mg/100kJ，锌0.17~0.46mg/100kJ，钠 24.0mg/100kJ等。但现有的米粉中的营养物质较单一，一般都达不到上述标准，或者基本不含这些营养物质，这无疑给婴幼儿正常生长发育带来了隐患。

因此，现有技术还有待于改进和发展。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种婴幼儿米粉及其制备方法，旨在解决现有米粉营养物质单一、不能改善婴幼儿肠道功能等问题。

本发明的技术方案如下：

一种婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉由有机五谷杂粮制备而成；

所述有机五谷杂粮由20-80%大米、5-30%大麦、5-30%小麦、5-40%燕麦及5-20%玉米组成。

所述的婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉中还添加有营养强化剂；

所述营养强化剂由葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素或复合矿物质中的一种或多种组成。

所述的婴幼儿米粉，其中，所述营养强化剂与有机五谷杂粮的重量比为1：6~15。

所述的婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉还包括复合益生元。

所述的婴幼儿米粉，其中，所述复合益生元为独立包装。

所述的婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉还包括复合益生菌，所述复合益生菌与所述复合益生元独立包装。

所述的婴幼儿米粉，其中，所述复合益生元由低聚半乳糖和低聚果糖组成，所述低聚半乳糖与低聚果糖的比例为9~7: 1。

所述的婴幼儿米粉，其中，所述复合益生元与所述婴幼儿米粉的重量比为5~11：100。

上述婴幼儿米粉的制备方法，其中，所述婴幼儿米粉的制备步骤如下：

S01、将有机五谷杂粮用清水洗净后，在水中浸泡过夜；

S02、在浸泡后的有机五谷杂粮磨浆制备成浆液；

S03、将葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素、复合矿物质加入浆液中混合均匀制成混合物浆液；

S04、将混合物浆液经过辊筒干燥制成米粉；

所述步骤S02中，水的加入量为有机五谷杂粮重量的1~1.5倍。

所述的婴幼儿米粉的制备方法，其中，所述婴幼儿米粉还包括复合益生元，所述复合益生元为独立包装。