[发明专利]一种胶原蛋白膜的制备方法

权利要求书

1.一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)胶原蛋白膜液的调制：将鱼皮、鱼鳞、鱼骨或鱼筋等原料用碱性溶液浸泡，再用清水漂洗至中性后，用盐酸水溶液浸泡，再用清水漂洗至中性，然后在热水浸提，在获得的胶原蛋白水溶液中添加可食性增塑剂后混合，得胶原蛋白膜液；

2)疏水物质乳化液的调制：对含有可食性疏水物质和可食性乳化剂的水溶液进行加热溶解后，利用组织捣碎机进行均质乳化处理，制备成疏水物质乳化液；

3)蛋白膜的制备：将调制好的胶原蛋白膜液和疏水物质乳化液混合后，均质乳化处理，脱泡后均匀涂布在有机硅树脂上，干燥后降温至室温环境下进行揭膜，即得胶原蛋白膜。

2.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述碱性溶液采用含有体积比为25％的酒精、1.5％H₂O₂和0.05MNaOH的碱性溶液；所述酒精、H₂O₂和NaOH的加入量按质量比为原料的2.5～3.5倍；所述用碱性溶液浸泡的时间可为10～15h。

3.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述盐酸水溶液的浓度为0.05M，所述盐酸水溶液的加入量按质量比为原料的5～7倍，所述用盐酸水溶液浸泡的时间可为1.5～2.5h。

4.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述热水浸提的温度为70～90℃，所述热水浸提的时间为1.5～2.5h；所述胶原蛋白膜液的蛋白含量可为5％～15％。

5.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述可食性增塑剂采用聚乙二醇、丙三醇、山梨糖醇中的一种；所述可食性增塑剂的加入量可按体积百分比为胶原蛋白膜液的1％～6％。

6.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述可食性疏水物质选自硬脂酸、软脂酸、蜜腊中的一种；所述可食性疏水物质的加入量可按体积百分比为疏水物质乳化液的0.1％～2％。

7.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述可食性乳化剂选自蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯中的至少一种，所述可食性乳化剂的加入量可按体积百分比为疏水物质乳化液的0.05％～0.5％。

8.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述可食性乳化剂的最佳亲水亲油平衡值为7～11；所述加热溶解的温度可为70～90℃；所述均质乳化处理的条件可为：乳化速度为15000～25000rpm，乳化时间为1.5～3.0min。

9.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述调制好的胶原蛋白膜液与疏水物质乳化液的体积比为2∶1；所述均质乳化是采用组织捣碎机进行均质乳化0.5～1.5min；所述脱泡后均匀涂布在有机硅树脂上的胶原蛋白量可按30～50g/m²均匀涂布在有机硅树脂上。

10.如权利要求1所述的一种胶原蛋白膜的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述干燥，是在10～60℃下先干燥至固形物含量为30％～50％后，在100～150℃下干燥3～15min；所述降温至室温环境下进行揭膜，可降温至相对湿度为45％～55％的室温环境下进行揭膜；所述乳化匀质处理的条件可为：乳化速度为15000～25000rpm，乳化时间为0.5～1.5min。